Seafood

Spaghetti a la “Ginger” Caboranara with Baby Scallops
Lunch April 23, 2010

One of my blog friends, knowing that I am a ginger lover, suggested using ginger for pasta sauce. It was about a month ago, and since then I have been thinking about how I wanted to use ginger for my pasta dish. Voila. Here is my Spaghetti a la “Ginger” Carbonara! Cooked spaghetti was mixed with egg yolk, grated ginger, heavy cream, salt and pepper. It was served with baby scallops which were sauteed and then cooked with sake (Japanese rice wine) and Chinese oyster sauce. Chopped green onion and ginger were sprinkled on top. If you are a ginger lover like I am, you should try this.

Please help us promote our blog by clicking on the following buttons. That helps our ranking on the sites (but does not provide us any financial gain). Thank you.

生姜カルボナーラ、オイスター風味帆立のせ
昼食　2010年4月23日

少し前に、セレンディピティさんに、生姜をパスタに入れるのも美味しいですよ、と教えていただいて以来、やりたいやりたいと思っていた。

で、今日お昼に作ったのが、コレ。
生姜カルボナーラ！

茹でたパスタに黄身と生クリーム、おろし生姜を混ぜ入れ塩こしょう。
チーズは入れない代わりに、オイスターソースとお酒でさっと炒めた帆立をのせて。
仕上げに、小ねぎと生姜の細切りをのせたら出来上がり。

生姜好きにはたまらない味！
コレは一人ご飯に作ったけれど、生姜好きなテリーにも作ってあげようと思う。

気に入っていただけたら、下のボタンをクリックしてくださいね。ランキングの順位が上がって、励みになります。

コメントもお気軽にどうぞ。全てに返信します。ブログをお持ちの方はぜひブログのアドレスをご記入ください。新しいブログ仲間に出会えるのも楽しみの一つです。

＊プロフィールは右上のAboutをクリックしてご覧ください。

Asian Soba Noodle Salad with Mint
April 10, 2010

I get a craving for soba salad once in a while. I just love the combination of soba noodle, crunchy vegetables and rich peanut butter dressing. This time I added something unusual, chopped mint leaves. This was absolutely wonderful. The mint gives a really refreshing flavor as you can imagine. The idea came from the spring roll I order at my favorite Vietnamese restaurant. I’m always amazed by how much the fresh mint leaves enhance the whole flavor. I like mint leaves in various salads, and I can’t wait to start growing mint in the backyard again this year. Maybe next weekend I’ll go buy some to plant.

Salad Ingredients: soba noodle, shrimp, carrot, snow peas, spouts, sesame seeds, green onion, mint
Dressing: peanut butter, brown sugar, rice vinegar, soy sauce, lime juice, salad oil, salt, pepper

Please help us promote our blog by clicking on the following buttons. That helps our ranking on the sites (but does not provide us any financial gain). Thank you.

ミント入りアジアンそばサラダ
2010年4月10日

時々ムショーに食べたくなるのが、コレ、ピーナッツバター味の蕎麦サラダ。

自分のブログを検索していたら、以前にも一度紹介したことがあったね　－＞コチラ。

このサラダに入れる定番の具は、にんじんとさやえんどう。
今回はそれに加えて、もやしと海老も投入。

ドレッシングとあわせたら、ゴマ、小ネギ、ミントを散らして。

ハイ、今、ミントって言いました。。。

今回冷蔵庫に使ってしまわないといけないミントがあって、これを細かく切って投入。

大好きなベトナム料理店で毎回頼む大好きな生春巻き、具沢山なんだけれど、なんといっても、決め手はミントだと思っている。

で、今回のサラダもミントをかなりたっぷり入れてやったら、大成功。

ミントと言うと、歯磨き粉やらガムを思い出す人が多いようだけれど、生のものはもっと草っぽい（笑）味で違和感がない（と私は思う）。
いつもの野菜サラダに散らしたりするのも好き。
サラダにミント、一度だまされたと思って試して欲しい。

ピーナッツバタードレッシング：ピーナッツバター、醤油、酢、ブラウンシュガー、ライム果汁、サラダ油、塩、こしょう

気に入っていただけたら、下のボタンをクリックしてくださいね。ランキングの順位が上がって、励みになります。

コメントもお気軽にどうぞ。全てに返信します。ブログをお持ちの方はぜひブログのアドレスをご記入ください。新しいブログ仲間に出会えるのも楽しみの一つです。

＊プロフィールは右上のAboutをクリックしてご覧ください。

Carbonara with Pollock Roe
Dinner April 1, 2010

Cooked pasta was mixed with egg yolk, heavy cream, marinated pollock roe, salt, and pepper. It was served with chopped parsley.

Please help us promote our blog by clicking on the following buttons. That helps our ranking on the sites (but does not provide us any financial gain). Thank you.

明太カルボナーラ
夕食　2010年4月1日

写真からだとこの美味しさが伝わらないのではないかとちょっと不安。

明太子のつぶつぶも、カルボナーラ独特なとろっとしたところも見えにくいからねえ。
（ほらっ、ここ、ここ、と指で指して教えてあげたいぐらい（笑）。）

でも、コレ、と～っても美味しかったので（がっついて数分で完食（笑））、ボツにすることが出来なかった。

一言、お薦め（笑）！

うちのカルボナーラは卵黄と生クリーム入り。
いつもはパルメザンチーズも入るのだけれど、今回はしっかり明太子の味を楽しむため、チーズは抜いた（けれど、好みで入れても良いと思う）。

日本食料品店で、パスタソース用の明太子ソースを見つけて以来、いろいろこれを使った料理を楽しんできたけれど（コレとかコレとか）、ここにきて、明太子ソースも、あと小さいのが一袋残るのみとなり、最後の一袋をどう使おうかかなり真剣に検討中（笑）。

気に入っていただけたら、下のボタンをクリックしてくださいね。ランキングの順位が上がって、励みになります。

コメントもお気軽にどうぞ。全てに返信します。ブログをお持ちの方はぜひブログのアドレスをご記入ください。新しいブログ仲間に出会えるのも楽しみの一つです。

＊プロフィールは右上のAboutをクリックしてご覧ください。

Shrimp and Avocado Rice Salad
Dinner March 25, 2010

Shrimp, avocado, and basmati rice were mixed with spicy mayo (mixture of mayonnaise and marinated pollock roe). Right before serving, add fresh lemon juice, salt, and chopped parsley.

Please help us promote our blog by clicking on the following buttons. That helps our ranking on the sites (but does not provide us any financial gain). Thank you.

海老とアボカド入り明太ライスサラダ
夕食　2010年3月25日

先日日本食料品店で買ったヱスビーの袋入り明太子パスタソースを使った一品。

今回は茹でた海老とアボカド、パスマティライスを混ぜたところに、この明太子パスタソースとマヨネーズをあわせたものを混ぜいれ、仕上げにレモン汁を絞り、パセリとちょっぴり塩を散らして出来上がり。

コレが美味しい～！！

二食分作ったつもりだったのに、今晩一人で全部食べてしまった。。。

器は姉夫婦が贈ってくれた可愛い花型の足つき和食器。
春を感じさせてくれるのよね～、このお皿。

気に入っていただけたら、下のボタンをクリックしてくださいね。ランキングの順位が上がって、励みになります。

コメントもお気軽にどうぞ。全てに返信します。ブログをお持ちの方はぜひブログのアドレスをご記入ください。新しいブログ仲間に出会えるのも楽しみの一つです。

＊プロフィールは右上のAboutをクリックしてご覧ください。