Marinated Pollock Roe Cream Cheese
Lunch March 20, 2010
Marinated pollockk roe, or “mentaiko” in Japanese, is a popular ingredient in Japan and often served with white rice and pasta. I never thought I would find it here in the states, but fortunately I ran into this mentaiko, which was pre-packaged for the use of pasta sauce, at a Japanese grocery store. For lunch I decided to use this, but I did something that I’d never done before; I mixed mentaiko with cream cheese (and a little sugar). Mentaiko has a pretty strong seafood flavor as well as being quite spicy. By mixing it with cream cheese, I was able to make the flavor less intense and I found it a great match.
I used this mixture as a pasta sauce and also as a spread for bread. For the pasta, sprinkle chopped green onion and nori (dry seaweed), and drizzle olive oil right before serving. For the bread, I sprinkled chopped green onion and sliced cucumber (to add some crunchiness). I put the alfalfa (that I originally intended to placed on the plate as a garnish) on top of the bread, and it was really good, too. You can add salt and pepper to both dishes, but the mentaiko is quite salty and spicy, so I’d suggest tasting first before doing so.
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明太クリームチーズ
昼食 2010年3月20日
明太子、パスタソースとして袋入りのものを最近日本食料品店で見つけて、うっきうき(笑)。
早速パスタにしようと思ったんだけれど、冷蔵庫に沢山残っていたクリームチーズについ目が行き、好奇心がもんもんと湧き上がってきて、この二つを混ぜ合わせてみることに。
これが美味しい~!
明太子、そのままでも大好きなんだけれど、クリームチーズとあわせるとまろやかさが加わって、これはこれで気に入ってしまった。
私は好みで少し砂糖も足したりして。
<明太クリームチーズパスタ>
茹で立て熱々のパスタに明太クリームチーズを混ぜて皿に盛ったら、好みでオリーブオイルをふりかけ、小ねぎと刻みのりを散らしたら出来上がり。
<明太クリームチーズスプレッドときゅうりのせブレッド>
スライスしたパン(トーストしても良い)に明太クリームチーズをたっぷりぬったらきゅうりの細切りと小ねぎをちらして出来上がり。さらにアルファルファをのせてやるとフレッシュ風味倍増!
明太子がかなり塩辛いので、塩こしょうは、味見をした後好みで。
二種類も作っておきながら、しっかり一人ご飯。
明太子はテリーは多分ムリだからね~(笑)。
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11 thoughts on “Marinated Pollock Roe Cream Cheese
明太クリームチーズ”
yoko
こんばんは〜。
これは絶対においしそうです!!
うちも、気がつくとクリームチーズが少し残ってかぴかぴになっていたりするので、こういう食べ方、ありですね^^
↓のディップもいいアイデアですね!!やってみます☆
tae
私は辛子明太子にマヨネーズを入れて熱々ご飯の上に乗せて戴いています。でもクリームチーズも美味しそうね今度やってみよ。
Reiko
Yokoさん、
クリームチーズ、つい残ってしまうことありますよね(うちはしょっちゅうですよ~(苦笑))。
↓チーズディップも簡単なのでお勧めです☆
Tae:
マヨネーズとあわせるのも美味しいよね。
クリームチーズはマヨネーズとはまた違った味でなかなか良いよ。
keiko
日本食料品店ってすごいね**ミネソタにして明太子が登場するなんてびっくりよ☆
パスタもトーストのディップもとっても美味しそう☆
私も明太子といえば、クリームチーズと練っておいて、ホームパーティーの定番メニューなのよ** ヤサイスティックもクラッカーもみんな明太クリームチーズをトッピングすると美味しいもの、ね!けど、パスタは目から鱗。今度やってみたいわ~☆
ゆず
どれもこれも美味しそうですね☆
そちらで明太子なんて、すごくお高くないですか?!
NYではあまりの高額にいつも指をくわえてみてました…
だからお土産でたまに頂くと小躍りして喜んじゃって!
日本にいてもそこそこお高いものですけどねぇ~
うちもクリームチーズは中途半端に残りがち。
明太子と合わせた事なかったですよ! 灯台下暗し??
セレンディピティ
明太子のパスタソースって、ヱスビーのですか?
NYでは、生の明太子よりも手に入りやすかったので、私も時々買ってましたよ!
私はよく生クリームと合わせてパスタにからめていましたが
クリームチーズとあわせると、さらに濃厚なお味が楽しめそうですね。
スプレッドはワインのおつまみにもぴったりですね☆
junebug
きゃぁ〜、お・い・し・そぉ〜〜っ☆
明太クリームチーズパスタの写真、たまりませんっ!
ブレッドのほうもパーティーの前菜なんかに良さそうですね。
明太子大好き☆日本から送って貰おうかしら。。
ニンニクを茹でるの、考えつきませんでした。
ローストするのは面倒だし、茹でるのはとってもいいアイディア!
蒸し煮キャベツ、2人で1個のキャベツをあっという間に平らげました。
あまりに気に入ったので、今日も又作る予定です☆
えいと@
こんにちは、えいと@です。
明太子にクリームチーズですか〜。
そりゃ〜マイルドでおいしそう!
この間、生クリーム仕立ての明太子スパを作って、めっちゃうまー♪だったんです。
クリームチーズもいいですね!
あと2本明太子が残ってるんでやってみよう〜♪
reikoさんの写真〜〜〜ものすごくおいしそー! 応援☆
えいと@
sachi
これ、本当においしそう!!!!
明太子だい好きなので、クリームチーズ買ったらぜひやってみたいです。
見た目も素敵♪
どちらもとってもそそられます。
とくにパスタ。
明太子と言えばいつもバターと醤油で混ぜちゃうので、
クリームチーズと合せてみたいです!!!
よよ
明太チーズ!!これはゴールデンコンビ(笑)ですね☆
でも、クリームチーズは、新たな発想です!!しっかりと絡んだパスタが、もう美味しそうで、美味しそうで・・・
お餅にも、合いそうだな~。。
先日は、旅行に行かれていたのですね!!
どど~ん!とした、お肉に衝撃でした・・・うらやましい☆☆☆
私のアメリカのイメージに、ぴったり。。笑
東京では、桜の開花宣言があり、あと1週間くらいで、お花見シーズン到来でしょうか。
今年は、お重を持って、お花見したいです~♪♪
Reiko
Keiko:
いわゆる生の明太子は売ってないんだけれど、パスタソースとして売っている袋ものを見つけたの。
やさいステイィックにつけても美味しいだろうね~、ヘルシーだし。
パスタも美味しかったよ。
ちょっともぞもぞするようだったら、オリーブオイルを仕上げにかけたり生クリームで少しのばしてもいいしね。
ゆずさん、
生の明太子ではなくってパスタソースとして売っている袋物だったので、それほど高くはなかったですよ~。
日本食料品店に行くときはちょっとだけ太っ腹になってることもありますが(笑)。
明太子とクリームチーズ、マヨネーズとはまた違った美味しさで、お勧めです☆
セレンディピティさん、
今見てみたら、おっしゃる通り!ヱスビーのでした!!
袋物にしては美味しいですよね。
気に入ってしまいました。
クリームチーズだけだとちょっともぞっとした感じにもなるので、オリーブオイルをかけたり、生クリームでのばしてやったりしてもいいかも。
生クリームと明太子っていうのも絶対美味しそうです~!
スプレッドはおっしゃる通り、ワインのおつまみにお勧めです!
Junebugさん、
嬉しいコメントありがとうございます!!
明太子、ヱスビーが袋入りのパスタソース用として出しているのを使いましたが、生に劣らずなかなか美味しいですよ。
蒸し煮キャベツ、気に入っていただいて嬉しいです!
すごい量が食べられちゃいますよね(笑)。
えいと@さん、
明太子にクリームチーズ、ちょっともぞっとした感じだったので、今回は仕上げにオリーブオイルをかけましたが、生クリームでのばしてやるのもいいなあ、なんて思いました。
写真、ほめていただいて嬉しいです☆
Sachiさん、
明太子、クリームチーズと混ぜるのは初めてやりましたが美味しかったです。
明太子もクリームチーズも好きなんで、サプライズではないんですけどね(笑)。
クリームチーズだけだとちょっともぞっとする感じなので、仕上げにオリーブオイルをかけたり、生クリームでのばしてやったりするのもいいかも、です。
よよさん、
美味しかったです~、明太子とクリームチーズ。
確かにお餅にもあいそうですね~(私は餅はちょっと苦手なのですが(苦笑))。
テキサスで食べたBBQリブはさすがの大きさでした(笑)。
テキサスサイズ、と言ってテキサス州では食べ物のサイズも大きいらしいです(笑)。
日本はもうすぐお花見シーズンなんですね~、いいなあ。
お重をもってお花見、楽しみですね☆
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