Shrimp and Avocado Rice Salad
Dinner March 25, 2010
Shrimp, avocado, and basmati rice were mixed with spicy mayo (mixture of mayonnaise and marinated pollock roe). Right before serving, add fresh lemon juice, salt, and chopped parsley.
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海老とアボカド入り明太ライスサラダ
夕食 2010年3月25日
先日日本食料品店で買ったヱスビーの袋入り明太子パスタソースを使った一品。
今回は茹でた海老とアボカド、パスマティライスを混ぜたところに、この明太子パスタソースとマヨネーズをあわせたものを混ぜいれ、仕上げにレモン汁を絞り、パセリとちょっぴり塩を散らして出来上がり。
コレが美味しい～！！
二食分作ったつもりだったのに、今晩一人で全部食べてしまった。。。
器は姉夫婦が贈ってくれた可愛い花型の足つき和食器。
春を感じさせてくれるのよね～、このお皿。
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9 thoughts on “Shrimp and Avocado Rice Salad
海老とアボカド入り明太ライスサラダ”
ちづる
明太子、美味しいですものね～！ガッツリ食べちゃう気持ち、分かります！！（笑）
パスタと和えるのは基本ですが、こうやってご飯と混ぜ合わせてでも使えますね～！！
テリーさん、こんなに美味しいものが苦手だなんてもったいない！！
ゆず
ほぉ～！ これはライスサラダ感覚で美味しそう☆
あっさり爽やかな食感でたくさん頂けそうですね～
これ、足付きの和皿なのですね。 素敵♪
ちょうど私もきょう花形の器をアップしたんですよ。
新しい器って嬉しいですよね。
keiko
わ＊＊このお皿、久しぶりに思い出したわ＊＊
・・・でも嬉しいわ、とても。食器は自分用でも贈り物用でも選ぶのが大好きなので、とても思い入れがあって。なかなか贈ったものはその後、見ることが出来ないのだけど、こうやって喜んで使ってもらえてることがとてもとても嬉しいです☆
そして、ライスサラダ！
私は大好きなの。なのにけんちゃんがあまり好きでないと知っているので作りにくいメニュー。。。でもこの組み合わせ、ひとりランチの時にでも試してみたいわ☆
東京ファーム
市販のものを利用して、どんどんおしゃれでおいしそうにアレンジしちゃうreikoさん、さすがです。
お皿も春らしいですね。
お腹すいちゃってます。
yoko
こんにちは＾＾
おいしくて止まらない〜、ってなりそうですね☆
パスタソースはパスタにしか使った事がなかったですが、アイデア次第でいろいろ広がりますね。
バスマティライスは買った事がないです。ジャスミンライスはありますが、、、香りも食感も違いますか？
Reiko
ちづるさん、
明太子、美味しいですよね～。
食べさてあげてないのですが、夫は多分ダメ、だと勝手に思ってます。
彼にはシーフード味がちょっと強すぎるんじゃないか、と。
ゆずさん、
これ、そうなんです、短足(笑）なのですが、一応足がついてます。
和食器、やっぱり味のあるものが沢山あって好きなんですよね～。
ゆずさんの花形器も楽しみ、さっそく遊びに行きますね～。
Ｋｅｉｋｏ：
お皿、大切に使わせてもらってるよ～！
春になると特に使いたくなるお皿よね、コレ。
ライスサラダ、実は私も特に好きだとは思ってなかったんだけれど、今回残り物のご飯があったので、作ってみたら思ったより気に入ってしまって。
ライスサラダ、冷たくするより、室温で食べるのがいいかも☆
東京ファームさん、
市販のもの、面白いものを手に入れると、どんな風に使おうか、考えるのが楽しいんですよね。
お皿、少ない和食器の一つで、大切に使っているものなんです。
花形、というところからつい春を思わせてくれます☆
Ｙｏｋｏさん、
おいしくて止まりませんでした～！
で、結果、すごい量のご飯を消費してしまったんですけどね～（苦笑）。
パスタソース、明太子なんてあまり手に入らないので、パスタ以外にも使ってみたいなあ、といろいろ挑戦してます☆
バスマティライス、夫の大好物なんです。
日本のお米やジャスミンライスはちょっと苦手みたいで。。。
バスマティ、ジャスミンライスのような香りではないですが、バスマティ独特な香りが強くはありませんが少しします。
食感はかなりぽろぽろっとした感じ。
一つ一つの粒が細長～いんです。
junebug
明太子ソース、こんな風にも使えるんですね！
なんだかちょっとカリフォルニア的（？）とっても美味しそうですー！
テリーさんは明太子はダメですか？
テリーさん、メロン、ダメなんですね。うちの主人もメロンダメなんです。
やっぱり似てる、、（笑）。でも最近は無理やり食べさせています（笑）。
無理やり食べさせていると、段々食べてくれるようになるみたい。
Reikoさんのブログで見て食べたくなってカリフラワーのカレー、作りました。
でもカルダモンがなかったのでライスではなくナンで。。
カルダモン、やっぱり専門店じゃないと見つからないのかな。
今度インド街で探してみます！カルダモン入りミルク･ティー、美味しそう☆
Minnie
これはどう考えても美味しいでしょ！という一枚にやられました～。（いつもですけど）
シュリンプ＋アボカド最強かもしれません＠我が家
パスマティライス、炊飯器で炊いてますか？知人のインド人やタイ人の人はお湯？が沸いたらお米投入！していて、これが細長いライスには一番合っているのよと教えられたのですが。（匂いも炊飯するより、軽減されるそうです）
細長米、我が家ではサラダ風に仕上げるときにタマに使う程度ですが。
加州米がダメな人っているのですね。ほ～。カリフォルニアに居ると感じないことです（笑）
Reiko
junebugさん、
アボカドが入るとカリフォルニア風になりますね～（笑）。
テリーは明太子多分ダメだと思います。
今回は一人ご飯用に作ったので、彼は試してないのですが、勝手にダメなんじゃないかなあ、と（笑）。
メロン、ダメですか、こぶたさんも。
うちはムリヤリでも食べてくれませんね～。
カルダモン、ミルクティーに入れるとと～ってもいい香りがでて美味しいですよ。
お勧めです！
シカゴのインド街、面白いですよね。
一度訪れたことがあります！
Minnieさん、
シュリンプとアボカド、美味しい組み合わせですよね。
Ｍｉｎｎｉｅさん宅では最強なんですね（笑）。
うちはダメですね～、私だけだったら良いのですが、夫はアボカドがダメなんで。。。
バスマティライス、私は日本の米と同じように炊いてます。
今回買った米の入った袋によると、沸騰した湯に米を入れる、と書いてあって、一度その通りやったのですが、上手く炊き上がりませんでした。。。
で、それ以来、普通に炊いてます。
夫は加州米、食べないことはないのですが、もっとぱさっとしたような米が好みのようです。
カリフォルニアだとさすがに、普通に食べられているんでしょうね。
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