Grilled Chicken on Soy Bean Puree
Lunch March 21, 2010
From the bottom, pureed soybeans (edamame), grilled chicken (marinated first with lemon and rosemary), and alfalfa. These were served with lemon mustard sauce and chili sauce.
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グリルドチキンと枝豆ピュレー
2010年3月21日
積み重ねる。
または、積み上げる。
と、ちょっとレストランっぽいおしゃれな盛り付けになるところが気に入っている。
高さを出す、って大切なんだなあ、と。
一種類のものを盛るだけの時も、こんもりとさせたり、飾りのハーブなんかをぽんと仕上げにのせて高さを出すとぐっと雰囲気が変わったりするしね。
本日紹介のコレも、ぽんぽんぽん、と、積み重ねたもの。
下から、枝豆のピュレー（マッシュポテト感覚で食べられる）、グリルドチキン（レモンとローズマリーでマリネしてからグリルしたもの）、アルファルファ。
ソースは、レモンマスタードソースとチリソース二種。
なんてことない献立の時も、こういう盛り付けにして、テリーに、“わあ～っ”、っと、歓声をあげられると嬉しいもの（笑）。
*先日アップのチェダーチーズとペパロニブレッドがＦｏｏｄｂｕｚｚという料理サイトのトップ９に本日選ばれました －＞コチラ。
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By 
15 thoughts on “Grilled Chicken on Soybean Puree
積み重ねる。。。”
Mick
This looks (and sounds) very light and refreshing. I would never think to puree edamame though…I like it way too much as just a snack or appetizer. Plus popping the beans out of the pod is fun! 🙂
のりたま
Reikoさん～ごぶさたです♪
コメントが残せませんでした＞＜
見る＆クリックにはお伺いしていたのですけどね、えへ☆
料理って高さも大事ですよね。
プラスReikoさんのお料理は彩りが本当にきれい。
お店みたいで。。
最近ひっそりとデジタル一眼デビューしたのですが、
奥行きだったり、高さがコンパクトデジタルとは違って、
ちょっと苦戦しております。。
↓テリーさんは明太子もダメなんだ。。
ちょっと意外でした～
ローストナッツはぜひまねしたいです！
レシピブログのクリッピングを帰ったらしようと思います＾＾
sachi
枝豆のマッシュ、なんて贅沢！！！
そちらではわりとお手頃なのかしら？？？
いつも枝豆は高くて、ついつい惜しくてそのまま食べておわりです（泣）
本当、高さって大切ですね。
Reikoさんのソース使いもとっても参考になります。
それに毎度ながら写真が美しくておいしそうなことといったら！！！
じゅの
こんにちは。
うちでこんな風に盛り付けしたら「今日ってなんかの日？」と言われてしまいそうです（笑）。料理の高さやソースをちょっと変えるだけで料理の印象は格段に変わるものですよね。
先日のベーキングの本、悩んだ末に注文しちゃいました。新しい方ですが、Amazonの著者の方のデモを見ると本当に簡単そうですよね。自分の持ってるレシピもアレンジできるのか、日本の粉で試すとどうなるのかな、と楽しみです。Reikoさんのように上手く行くと良いのですが。
ゆず
いつもReikoさんの盛り付け＆スタイリング、さすがだなぁ～って思ってます。
私、特に盛り付けが苦手なもんで… 勉強させて頂いてます♪
高さを出すって分かっていてもできないんですよね。
スタッキングも素敵ですぅ～
枝豆のピューレなのですね！ アボカドかな？と思いました～
ベスト９入り、おめでとうございます☆
タラゴン
ｒｅｉｋｏさん♪
こんにちは。
久々のコメですが、ブックマークしているのでいつものぞいちゃってます＾＾
ピューレきれい色ですね＾＾
枝豆のピュレーなのですね。
そら豆かな？？とか思ったり♪
junebug
私も写真を見た瞬間”うわ～っ♪”と歓声を上げちゃいました（笑）。
ほんと、レストランみたい！
枝豆のピュレ、とっても気になりますが、枝豆を茹でてマッシュしただけですか？
レモンマスタードソースはマヨネーズ、マスタード、レモン汁ですか？？
なんだかいつも質問攻めでごめんなさい。
Reikoさんのお料理、いつも真似したくなっちゃうんです～☆
keiko
まずはフーズバズ、オメデトウ☆
そしてこの盛りつけ、高さを出すって難しいけど確かにお刺身を盛るにも高低差をつけて、なんていうものね＊
おまけにチキンの焼き目がきれいについてて素敵☆
枝豆はもしかしてまたアメリカお得意の缶詰？？
もし剥いてマッシュしてって真剣にしてたらとってもタイヘンそう＠＠＠ダケド・・・
えいと＠
こんにちは、えいと＠です。
Reikoさん、きれいに盛りつけますよね〜。
いつも感心しちゃいます。センスもいいし♪
こんなに高く積み上げられちゃうなんて、すごすぎます。
えいと＠がやったら絶対に崩れる！（笑）
Ｆｏｄｂｕｚｚという料理サイトのトップ９！
すごい〜！ おめでとうございます。
Reikoさん。料理サイトに応募されてるんですね〜。
さすがです。
今後もがんばってくださいねー！ 応援☆
えいと＠
Reiko
Mick:
Yes, popping the edamame beans is always fun!
のりたまさん、
お忙しい中、訪問とクリックまで！、ありがとうございます。
いつも感謝です☆
デジタル一眼デビューされたんですね～。
私も初めのうちはなかなか奥行きを出すのが出来ず大変でした。
なれるまでちょっと時間がかかるものですよね。
明太子、夫には食べさせてあげてないんですよ。
ただ、これまでの他のものの経験からいって、ダメそうだなあ、と（笑）、私が勝手に判断しまし。
ローストナッツはかなりお薦めです☆
Ｓａｃｈｉさん、
枝豆、冷凍のものが大袋でコストコに売っているのを常備してます。
日本だと高いんですね～、残念。
嬉しいコメント、感謝です☆
じゅのさん、
嬉しいおほめのコメント、ありがとうございます！
あの本、購入されたのですね。
新しいほう、私も興味があるので、また感想など聞かせてください☆
ゆずさん、
嬉しいコメントありがとうございます！
私もレストランなんかで、盛り付けのコツなんかを見つけています。
枝豆、確かにアボカドみたいにも見えますね。
ベスト９入り、久しぶりだったので嬉しかったです☆
タラゴンさん、
いつものぞいていただいているなんて嬉しいです☆
ピュレー、そう、枝豆なんです。
冷凍ものを大量に常備しているものでして。。。
そら豆、大好きなのですが、こちらでは見かけたことないですね～。
Ｊｕｎｅｂｕｇさん、
レストランみたい、なんて、嬉しいお言葉、ありがとうございます！
枝豆のピュレ、ハイ、ゆでてマッシュしただけです。
バターとか生クリームも入れてたかな（ちょっと前のものなので記憶がアヤシイのです。。。）。
他のものに使うときはマヨネーズを混ぜたりすることもあるのですけどね。
ソースは、マヨネーズ、マスタード、レモン汁、サワークリームとホースラディッシュも入れたかな？
適当レシピですが（笑）、良かったらお試しください☆
Ｋｅｉｋｏ：
チキンの焼き目、ねっ、今回きれいについたでしょ。
自分的にかなり満足だったんだよね～。
枝豆は冷凍ものなんだけれど、レンジでチンするだけのもの。
生のものに劣らず美味しいよ。
そう、一個ずつ剥いてマッシュしたの～。
えいと＠さん、
嬉しいほめ言葉、ありがとうございます！
感謝です。
高く積みあげるの、結構面白いんですよね、楽しんでやってます。
崩れちゃったら、また積み上げてください（笑）。
ちづる
わかる～！私も昨日のサーモン、マッシュポテトの上にのせようかどうしようか迷いました（笑）でも骨付きの魚は、重ねたら食べにくいと思って辞めておきました～
パン、トップ９おめでとうございます♪昨日、セールしてたのでチェダーチーズ買ってきました。今度の休みに、私も作ってみようと思います！
yoko
こんにちは〜。
もう、ソースの盛りつけ方からおしゃれでおいしそうです＾＾
枝豆のピュレー、ポテトよりさっぱりしておいしそうですね。
Reikoさんのレストランがあったら行きたいくらいです＾＾
Foodbuzzのランキング、１番目ですね！おめでとうございます♪
Reiko
ちづるさん、
理解していただいて嬉しいです～！
ちづるさんはおしゃれなレストランのおしゃれな盛り付けとか身近で体験されてるんでしょうね。
うらやましいです。
チェダーとペパロニ入りパン、お薦めです！！
Ｙｏｋｏさん、
枝豆ピュレー、おっしゃる通り、マッシュポテトの代わりにすると軽くいただけるところが気に入ってます。
緑色をしているだけで、何となく身体にも良さそうな気がしますしね（笑）。
レストランは開けませんが、お近くだったら夕食にいらしていただけるのに～。
そうなんです、今回ランキング、一番で、嬉しかったです☆
よよ
本当に～レストランの一品ですね～☆
積み重ねただけでなく、ソースで描いている感じが、素敵～☆
枝豆のマッシュ！！緑がキレイですね～！！
一個一個出してからマッシュするって、本当に大変そう。。
でも、それもreikoさんの愛情！！
テリーさんの喜ぶ歓声が、非常によく分かります～！！
枝豆のマッシュって、甘くした『ずんだ』しか食べた事ないかもしれません・・・
枝豆があまった時にぜひ試してみます！
Reiko
よよさん、
枝豆、一個一個取り出してマッシュしました。
暇人ですね（笑）。。。
そういえば“ずんだ”なるものもありましたね～。
枝豆マッシュ、枝豆そのままの味なのですが、食感が変わるとまた面白いものです☆
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