Veggie Hijiki Ginger Onigiri (Japanese Rice Balls)
五目おにぎり

Hijiki Veggie Ginger Onigiri (Japanese Rice Balls)

Onigiri is a Japanese style rice ball.

No, you don’t usually find these at Japanese restaurants outside Japan.

These are something your mom makes at home, and it can probably be categorized as a Japanese “soul food”.

Onigiri is nothing fancy and super easy to make.

You take a handful of cooked rice in your hands. Shape it into a ball or any shape you like. Wrap it with a roasted seaweed sheet. That’s it.

For today’s breakfast I made takikomi-gohan. Takikomi-gohan is again Japanese home-cooked food. It’s basically rice cooked in soy sauce based stock along with vegetables or/and meat. You can use many different kinds of vegetables and meat. Mushrooms are wonderful for takikomi-gohan.

This time I cooked my rice with carrot, peas, gobo (Japanese root vegetable), and hijiki (a kind of Japanese seaweed). I added red pickled ginger later and made onigiri.

These are definitely my comfort food. This morning I decided to go all the way and made a truly Japanese style breakfast by serving the onigiri with tofu miso soup and pickled vegetables.

It’s funny I grew up eating breakfast like this thousands times, and it now feels very special…

ひじき紅ショウガおにぎり

炊き込みご飯、久しぶりに作ってみました。

白いご飯には大抵醤油をかけてるし、濃い味が好きなテリーなので、喜んでもらえるとおもったのですが、

ひじきがちょっと魚臭い、とのこと。

海苔も大抵の魚も海藻サラダも好きで食べるのに、ひじきはどうもダメみたいです（分からん（苦笑））。

今回入れたのは、ひじきの他に、ごぼう、人参、グリーンピース。

うちにあるものだけで作りましたが、うんうん、美味しィ。

私は久しぶりの炊き込みご飯、嬉しくって、食べ過ぎてます。

今朝は朝ごはん、これをおにぎりにしてみました。

おにぎりにするときにちょこっと紅ショウガも混ぜて。

即席漬物と、豆腐のお味噌汁と一緒に。

日本だとこんなのなんてことのない食卓風景でしょうが、私にとってはなかなかありえない朝食。

沢山ご飯は作ったので（っていうか思ったより沢山出来た）、おにぎりをいっぱい作って冷凍して、職場へお弁当に持っていこうと思ってます。

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