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クリームチーズ小倉トースト

これは実は帰国する前に作ってたもの。

みんな大好き?小倉トースト。

名古屋出身なんで小倉トーストは昔から愛してやまないのですが、先日インスタグラムでいつものバター・小倉に加えて生クリームにジャムをのせてる画像をいくつか目にしていて自分でもやってみたくなったのでした。

名古屋の “コーヒーハウス かこ” というお店が出しているのがどうも人気みたいです。

私バージョンは、生クリームの代わりに、クリームチーズ。

個人的にはあのねっとりした食感と少しある酸味のほうが好みな気がして。

ジャムはチェリー、こけもも、マーマレードは市販のものを使いました(ラクチン)が、キーウイジャムは自分でささっと作りましたよ~。

これ、美味しい!

小倉トーストが好きな人には、美味しくないわけがないのです。

だって、いつものバター、餡に加えて、クリームチーズ、ジャムがのるんですから。

ちょっとスペシャルな日の朝ご飯にいいですね。

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黒カレー

少しご無沙汰してました。

3年ぶりに日本に帰国していました。

帰国時の話、いろいろお話ししたいことはたくさんあるのですが、このブログを読んでくださる方はたぶん食べ物に一番興味があると思われるので、食べ物を通して帰国時に経験したことなんかをシェアしていけたら、と思います。

で、今日アップは、黒カレー。 

今日のランチに作りました。

今回帰国するまで黒カレーなんて聞いたことはありませんでした。

たまたま奈良に一泊二日することになってその時にランチに行くレストランを探していた時に黒カレーを出す人気のお店を見つけたのが出会い。

実際見て食べてみて、かなり感動。

何が黒色にしているのか気になって多分教えてもらえないだろうなあ、と思ったもののだめもとでお店の人に聞いてみたら、すんなり、黒ゴマが入ってます、とのことでした。

黒カレー、日本では最近人気?なようで、いろいろなお店が独自で黒いカレーを作っているようですね。

で、黒くする材料もお店によって違うようで。 

私バージョンは、たっぷりの黒ゴマはもちろん、その他にもちょっとした秘密材料入り(塩こんぶ、ひじき;秘密といいながら明かしてます~)。

そして、ニンニクと玉ねぎをしっかりカラメライズしたり、濃い色のルーを作ったり、となかなか凝ってるんですよ~。

なかなか深い味わいのカレーとなって、自分的にはお店のより美味しいナ、と(図々しい(苦笑))。
 

帰国中に日本の美味しいものを見つけたり食べたりするのは大好き。

ですが、アイデアをもらってうちに帰って自分なりにアレンジする過程がこれまた楽しいのです。

私の黒カレーは、ミネソタ自慢のぷちぷち食感が美味しいワイルドライスとローストした野菜をあわせました。 

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ココナッツオイル入り米粉食パン

先日米粉食パンを作ってとっても気に入ったので、今回ちょっとレシピを自分用にアレンジしてまた作ってみました。

今回はヴィーガンにしたかったので、バターの代わりにココナッツオイルを使い、水とスキムミルクの代わりに豆乳を使いました。

他にもちょっとレシピを変えて(焼き時間など)できたのがこちら。

ふわふわもちもちなの、伝わるでしょうか?

もう最高の出来~!

前回よりいい感じかも。

私はこれぐらい厚めのが好み。

テリーはもっと薄いこれぐらいのが好きです。

焼きたても美味しいですが、トーストにしてもさくさくで美味しいパンです。

脚揃い?がなんとも上品なバナナ(笑)。

最近はまっているのがこの食べ方。

トーストしたらピーナッツバター(断然クリーミー派!)とバナナのスライスをのせます。

テリーには、モンキートースト、と呼ばれてますが、自分では食べない人(ピーナッツバターもバナナも苦手な人)。

そして、もちろんこの朝食のお供のはテリーの作るコールドブリューコーヒー。

次回は全粒粉も入れて作ってみようかなあ、なんて考えてます。

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