Steak with Green Sauce
ステーキと緑のソース

Steak with Green Sauce
Dinner March 17, 2011

I wanted to make something green for Saint Patrick’s Day, but I was not well prepared… With the ingredients I happened to have in the house I decided to make green sauce to make our meal look at least partly green-colored.

Green sauce: green onion, cilantro, lime juice, lime zest, cooked garlic, vinegar, honey, salt, pepper, (salad oil)

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ステーキと緑のソース
夕食　２０１１年３月１７日

先日はアイルランドの聖パトリックという祝日だった。

聖パトリックといえば緑色、ということで、アメリカだと川を緑色に染めてしまったり、緑色に着色したビールを出すお店なんかもある。
（アイルランドに実際に暮らす友だちに聞いたら、アイルランドでは、“素晴らしいギネスビールを着色するなんてとんでもない！”ということで、本場ではしないらしいが。）

私も何か緑色のものを食卓にのせよう、と思ったものの、アイデアが浮かばず、とりあえず出来たのが、緑のソースをかけたステーキ。
　
緑のソースはフレッシュで好きな味。
ビーフステーキもさっぱり食べられる。
緑色のハーブだったら多分何を入れてもいいと思う。
パセリとか、ミントとかでも。。。

緑のソース：　にんにくをゆでてつぶしたもの、香菜、小葱、ライムの皮、ライム果汁、蜂蜜、酢、塩、こしょう、（オリーブオイル　又はサラダオイル）

Healing takes courage, and we all have courage, even if we have to dig a little to find it.　～　Tori Amos

痛みを癒すには勇気が必要。勇気はみんな持っているもの。少し掘り起こさないと見つからない時もあるけれど。～　トリ・アモス

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