Finely Grated Potato Cakes
March 13, 2011
I saw these grated potato cakes at my sister’s blog and I became immediately interested. My sister made her potato cakes with grated potato and potato starch, but I didn’t have potato starch, so I used corn starch and rice flour.
Finely grate potatoes. Mix in corn starch and rice flour until it becomes the pancake batter consistency. Add salt and chopped green onion and combine well. Cook in frying pan. I really enjoyed their unique chewy texture. These are great for breakfast when served with eggs, but they can also be a great snack by themselves.
Finely grated potato cakes: finely grated potato, corn starch, rice flour, salt, green onion
Click here for recipe information.
じゃが芋のチヂミ
２０１１年３月１３日
姉のブログで見つけてすぐに作ってみたくなったもの。
じゃが芋をすりおろすなんて考えたこともなかったんだけれど、実際やってみたら結構簡単に摩り下ろせるものと知ってちょっとびっくり。
片栗粉がなかったので、コーンスターチと米粉、そして、小葱と塩を少し入れて。
焼きあがると、もちもちっとした食感が美味し～い。
結構病みつきになる味と食感。。。
Although the world is full of suffering, it is also full of the overcoming of it. ～ Helen Keller
世の中はつらいことでいっぱいだったりするけれど、それに負けずに打ち勝つことにも満ちている。 ～ ヘレン・ケラー
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16 thoughts on “Finely Grated Potato Cakes
じゃが芋のチヂミ”
さすらい
こんにちは。
じゃが芋チヂミ！
これは美味しいでしょう。
わたくし以前よく行ってた韓国料理屋で食べたことがあります。
海鮮チヂミよりもこれの方が好きだったりします。
食べた時の食感が何とも言えず美味しいですよね。
そのうちわたくしも作って見たいと思います^^
Reiko Reply:
March 20th, 2011 at 6:06 pm
さすらいさん、
じゃが芋のチヂミ、簡単なのにとっても美味しくってびっくりしました。
ぜひさすらいさんも一度お試しください☆
keiko
とってもきれいに焼きあがったのね！すごく上手だわ＊＊ ラディッシュが添えてあるのも素敵。。
気に入ってもらえて嬉しいわ☆
Reiko Reply:
March 20th, 2011 at 6:07 pm
教えてくれてありがとね。
とってもおいしくってびっくり！
また近いうちに作ろうと思ってるところ。
ラディッシュ、色がいいよね☆
えみ＠すみれ堂
Reikoさん、こんばんわ！
じゃがいもでチヂミって新鮮ですね！
とてもおいしそう！
ほんと、じゃがいもすりおろすって
なかなかしませんよね。
下のカレーもおいしそう！
マグカップも、それに盛りつけるアイデアも
とても素敵ですね＾＾
打ち勝つ事にも満ちている・・・
本当にその通りです。胸にしみました。
Reiko Reply:
March 20th, 2011 at 6:10 pm
えみさん、
じゃがいもでチヂミ、簡単なのに美味しくって気に入ってしまいました。
じゃがいもをすりおろすなんてあまりしないですもんね。
マグカップにカレー、結構大きさがあるマグなので、ちょうど良い感じでした。
これだとカウチに座ってテレビを見ながらでも食べられますしね（笑）。
最後の一言は自分に言い聞かせるようなつもりでのせてみました。
読んでくださる方が少しでも元気を感じていただければより嬉しいことです☆
junebug
じゃがいものチヂミ、美味しそう！！
これ、韓国の居酒屋で良く頼みます。
マッコリとの相性がばっちりなんですよね〜（笑）。
でも自分で作ろうと思ったことはありませんでした。
じゃがいもをすり下ろすのが面倒で…
でもそうですか、簡単なんですか…作ってみようかな^^
Reiko Reply:
March 20th, 2011 at 8:24 pm
Junebugさん、
韓国で実際にあるんですね～。
そういうことなり私もマッコリを探さないといけないですね（笑）。
じゃが芋一個でたっぷり二人分できるので、それほどおろすのは面倒ではないんですよ。
ぜひ一度お試しください☆
トントン
ジャガイモをすり潰すのは、私もやってみたことがありません。(-^□^-)
いいかもしれないですね～！
私もやってみようかな。(^_-)-☆
Reiko Reply:
March 21st, 2011 at 7:51 pm
トントンさん、
ねっ、じゃが芋って生ですり潰したり摩り下ろしたりってあまりしないですよね。
摩り下ろすともちもちっとした食感に焼きあがって美味しいんですよ。
ぜひ一度お試しください☆
mick
This definitely looks and sounds interesting. I like potatoes most any way so I’m sure I’d love these.
I didn’t even know your sister had a blog! I’ll have to put it on my list. Of course it will really be hard for me as it is all 日本語. I’ll keep practicing though! 🙂
Reiko Reply:
March 21st, 2011 at 7:52 pm
Mick:
This finely grated potato cakes give a very different texture… very chewy. If you don’t mind that kind of texture, I think you’ll like this! My sister started her blog several months ago. She does a better job updating her blog than I do.
mick
It’s your sister Keiko right? Is she your imotou or onee-san? 🙂
Woo, I better go to sleep…this medicine is making me woozy….おやすみなさい！
Reiko Reply:
March 22nd, 2011 at 9:30 pm
Yes, it is my sister. She is my onee-chan. 🙂 She is two years older than I. What medicine do you take???
mick
The one that knocks me out is Ambien CR. That’s what it’s supposed to do! 🙂
Reiko Reply:
March 23rd, 2011 at 10:17 pm
I hear it works well!
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