Carbonara with Pollock Roe
Dinner April 1, 2010
Cooked pasta was mixed with egg yolk, heavy cream, marinated pollock roe, salt, and pepper. It was served with chopped parsley.
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明太カルボナーラ
夕食 2010年4月1日
写真からだとこの美味しさが伝わらないのではないかとちょっと不安。
明太子のつぶつぶも、カルボナーラ独特なとろっとしたところも見えにくいからねえ。
（ほらっ、ここ、ここ、と指で指して教えてあげたいぐらい（笑）。）
でも、コレ、と～っても美味しかったので（がっついて数分で完食（笑））、ボツにすることが出来なかった。
一言、お薦め（笑）！
うちのカルボナーラは卵黄と生クリーム入り。
いつもはパルメザンチーズも入るのだけれど、今回はしっかり明太子の味を楽しむため、チーズは抜いた（けれど、好みで入れても良いと思う）。
日本食料品店で、パスタソース用の明太子ソースを見つけて以来、いろいろこれを使った料理を楽しんできたけれど（コレとかコレとか）、ここにきて、明太子ソースも、あと小さいのが一袋残るのみとなり、最後の一袋をどう使おうかかなり真剣に検討中（笑）。
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9 thoughts on “Carbonara with Pollock Roe
明太カルボナーラ”
Minnie
素敵～
絶対私もがっついて、アッという間に「ごちそうさまでした～♪」になっていそうです。
パスタの「乳化」させるという工程がどうしても理解出来ない、料理オンチな私です。
一つ前のサーモンもプレゼンテーションも、ソースもいい感じですね。でも、我が家は2人共下戸なのでリカー類が本当に貧しいキッチン。せいぜい、white wine 程度。やはり使うリカーで味わい変わるんですね。でも、1本買うと数年持ちそうです（シェリーとか、ブランデーとか）電磁オーブンなのでフランベも難しい。
オイルやシーズニングもイチイチ手に取っては悩んで結局買わない、保守的な私です。
tae
最初の写真で綺麗なお皿に盛り付けて・・・と思ったら次の写真で何？
おどんぶり・・・
私の頭は固いのでスパゲティーはお皿・・おうどんは丼・・と
何時も決め付けていたけどこれからは礼子みたいにこんな風にして見ようかな！！
ちづる
あ～、こういう手があったんですね！！！
私は先日、明太子のクリームパスタを作るかカルボナーラを作るか真剣に一日考えたのですが、明太子パスタに。
合わせたら、一度で両方を楽しめたんですね～！
↓おっ！積んでる、積んでる～！！（笑）
シェリービネガーを料理に使うのはよく聞きますが、シェリー酒をお料理に使うんですね。ウチも、クッキング用の白ワインをついつい調理中にクイクイいっちゃいます（汗）
ゆず
明太子ソース、見事に色々活用されているReikoさん、さすが！
海外で暮らしていらっしゃる方の発想ってとても素敵♪
カルボナーラもやりそうでやらないですもん、私なんて…
↓のサーモンもお見事☆
全部速攻でまねっこ決定ですよ～
YUKI
こんにちは
前回の鮭の味噌照り焼き、特にタレに興味深々だったけれど
今回もまたそそられました～♪
私も器に目が…
実は陶芸のお友達に依頼した片口の器がもうじき届くのですが
その日が来たら私も Reikoさんみたいに盛り付けたいです
（コレとかコレ）本当に美味しそうですものね
のりたま
奥のほうではないですか？？
ココとか！＾ｍ＾
赤のプレート（お皿）もかわいいですね。
最近明太子料理やってないんです。。
（通販で取り寄せをしているんですよ～）
以前紹介されていたクリーム明太子も作ってみたいなと思っていますよ～。
（その前にナッツ作りたい！）
junebug
ほんと、こういう手もあったのね～、という感じ！
クリーミーさがとっても美味しそう☆
日本の食材って本当に貴重ですよね。
私も勿体無くて賞味期限ぎりぎりまでとっておいたりします（笑）。
ところで、yokoさんからお料理バトンが回ってきたのですが、
次にReikoさんにお回しさせて頂いてよろしいでしょうか。。？
お忙しいことと思いますが、私の中ではお料理といえばReikoさん！になっていますので（笑）。
keiko
明太カルボナーラかぁ＊＊食べてみたいなぁって思うけど、普通のカルボナーラさえも作る自信のない（っていうか作りたての温かいうちにテーブルに着ける自信のない）私です。。
なにより、やっぱりこの器が素敵ね☆
明太子の気分倍増！って感じで良いわ～
Reiko
Ｍｉｎｎｉｅさん、
嬉しいコメント、ありがとうございます！
これ、本当に気に入ってしまって、あっという間に食べ終えてました（笑）。
うちも同じですよ～、二人ともあまり飲みませんからね～。
ただ、あまり飲まないくせにリカー類は結構あるほうかもしれません（笑）。
お菓子に使うことがほとんどなのですが。。。
Ｔａｅ：
スパゲティーもお皿以外にこうやってボウル（丼？）に盛るのも悪くないでしょ。
特に一人ご飯だったりするとこのほうがテレビを見ながらとか食べやすいし（笑）。
ちづるさん、
明太子とカルボナーラ、美味しい組み合わせでしたよ～！
かなりお薦めです！
↓また積んでるの、分かっちゃいましたね（笑）。
シェリー酒、料理にもデザートにも使えそうでちょっとわくわくしてます。
シェリービネガーは持ってないのですが、やっぱり欲しくなってきました。
お～っ、ワインを調理中にいってしまわれるんですね～。
つい気分が乗るとありますよね～（笑）。
ゆずさん、
明太子ソース、使いまわしてますよ～。
とにかくこちらだと貴重品なので、一袋をどう使おうか、一大事なのです（笑）。
↓サーモン、実はと～っても気に入ってしまった一品、これは胸をはって（笑）お薦めです！！
Ｙｕｋｉさん、
方口の器、いいですね～。
お友達の手作りものということですよね。
楽しみですね。
また届いたら、ぜひブログで紹介してください！
和食器ってホント素敵なものが沢山ありますよね～。
のりたまさん、
そうです、そうです、左側の奥のほうです、ソコとか（笑）。
明太子、通販で取り寄せ、きっと美味しいものを手に入れられていらっしゃるんでしょうね～、うらやましい。。。
Ｊｕｎｅｂｕｇさん、
そうなんですよね～、こういう食材って貴重ですよね。。。
私ももったいなくてとっておくことが多いのですが、明太子は気になって気になって結構どんどん使ってしまいました。。。
バトン、良いですよ～。
バトンなんて初めてなので、聞いていただいて嬉しいです☆
Ｋｅｉｋｏ：
明太カルボナーラ、私なんて作ったらすぐキッチンカウンターで食べてるからね～。
そうそう、これは絶対出来立てを食べるのが一番だもんね。
この器、いいでしょ～。
丼としても使えるし、パスタボウルとかスープボウルとしても重宝してるのよ。
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