Sweet Potato Tempura Sandwich
When I made these buns, I already had this idea of making tempura sandwich.
I did set these two buns aside but I forgot not to put icing on top, so I had to scrape it off. Well, it wasn’t a big deal.
This sweet potato tempura sandwich was absolutely delicious!!
With crunchy tempura, cool and fresh yogurt sauce, and thick and sweet teriyaki sauce…
This sandwich is so flavorful!!
I have used store bought buns to make sandwiches in the past, but homemade buns make a huge difference in the final result!
1 bun (without icing)
sweet potato tempura
– 1/3 ~ 1/2 small sweet potato, julienned
– 1/4 small onion, sliced
– batter (flour, cold water, and a pinch of baking powder)
– canola oil for frying
– salt and pepper
teriyaki sauce
– 1 tablespoon sugar
– 1 tablespoon soy sauce
radish and basil yogurt sauce
– 1 radish, julienned
– 2 basil leaves, julienned
– 2 tablespoons Greek yogurt
– a pinch of salt
– a pinch of sugar
spinach
sprouts
tomato slice
1. Make tempura. Heat oil to 360 F. Coat the vegetables with batter. Deep-fry for a few minutes until the outside is crisp and the inside is tender. Remove from oil. Salt and pepper.
2. Make teriyaki sauce. Cook sugar and soy sauce in a pan over medium heat until it thickens.
3. Make yogurt sauce. Combine all the ingredients.
4. Assemble a sandwich.
スイートポテト天ぷらバーガー
先日作ったバンズ。
この天ぷらバーガーを作りたいがために、二つ残しておきました。
仕上げのアイシングをコレにはかけないように、と思いつつ、やっぱり（笑）ぼけっとしててかけてしまったので、それはこそげ落として。
スイートポテトと呼ばれる少し甘目のお芋と玉ねぎのかき揚げ、ほうれん草、スプラウツ、トマト、そして、照り焼きだれに、ラデイッシュ・バジルヨーグルトソースが入ったかなり欲張りな出来上がりになりました。
コレ、すっごく美味しくって、すっごく満足。
肉なしでも、天ぷらってボリュームがあるので、全然肉が恋しいなんて思いません。
もう一つ、美味しいバーガーやサンドイッチに大切なのは、中に入れる具もそうですが、美味しいパンを使うことが大事。
市販のバンズを使ったこともあるのですが、自分で焼いたバンズで作ると断然味が違います。
テリーにも大好評でした～。（あっ、ちなみに今回テリー、手モデルで登場。）
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