Blackberry Macarons
I love macarons.
But it’s a tricky thing to make.
My first attempt was unexpectedly successful!
My second attempt was rather a disaster.
And this third attempt produced a rather mixed result.
I know baking is science and I would like to think I’m learning from mistakes, but I can’t help thinking that a large part of it is also luck (yes, macaron making makes me somewhat helpless).
My first macarons were raspberry flavored, my second ones were lemon, and I knew this time I wanted to make them blackberry flavored.
I initially pictured beautiful bright purple colored macarons (shells and cream), but I quickly learned that I would need a whole lot of coloring gel if I wanted to have that kind of color.
My macarons are not very bright colored, but I think this light purple color is beautiful in its own way.
Blackberry Macarons
macaron shells (I used this recipe)
blackberry butter cream
– 1 cup salted butter, room temperature
– 1.5 ~ 2 cup confectioner sugar
– 1/2 ~ 1 tablespoon almond milk
– 1/2 ~ 1 tablespoon blackberry jam
– coloring gel (red and blue)
1. Make shells following the recipe instructions. I used almond flour meal instead of almond flour.
2. Make cream. Mix all the ingredients well.
3. Sandwich cream with shells.
ブラックベリーマカロン
日本でのブームは去ったころでしょうか？
でも私、好きなんですよね～。
マカロン作り、今回が3度目。
新しいうちでは、初挑戦です。
ベーキングは何でも大抵、一度めは成功、二度目は失敗、というパターンが多い私。
マカロンもそうで、三度目の今回はどうなることやら予測がつかなかったのですが、
成功半分、失敗半分、という結果となりました。。。
というのも、最初の天板は成功。
2つ目失敗。
3つ目成功。
4つ目大失敗。
マカロン、やっぱり奥が深い。。。
作るたびに、少しずつコツみたいなのは掴んでいってるつもりなのですけどね～。
今回は、最近ブラックベリージャムを買ったところだったので、ブラックベリー風味。
予定としては、鮮やかな紫色に仕上げるつもりだったのに、もうこれ以上カラーリングを入れたくない、と、びびってしまったもので、
何とも中途半端な色に出来上がりました。
シェル（クッキー？って呼ぶ？）の部分は、まあ上品な紫色、ということで、自分を慰めたのですが、
クリームは、いくらなんでも渋すぎ（苦笑）？
でも、やっぱりマカロン、美味しい～！
マカロン食べたことないって言うテリーのお友達（男性）に味見してもらったら、30個ぐらい入ってた容器全部食べたいぐらい美味しい！って言ってくれました～。
実は、今回初めて冷凍に挑戦しようと思ってましたが、もう残りわずか。
もう一つ食べたら冷凍しよう、と言いつつ、なかなか冷凍庫へ移動できてません（笑）。
マカロン、実は近いうちにまた作る予定なのですが、4度目はどんな出来上がりになるか、予想するのもコワいなあ。。。
アメリカ中西部での私たちの普段着二人暮らしの様子を、もう一つのブログAfter Hoursにて綴っています。
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4 thoughts on “Blackberry Macarons
ブラックベリーマカロン”
Izumi
とても綺麗に出来上がってますよ！すごい！色も綺麗です！うちの娘は大のマカロン好きでよく作ってます。パーフェクトなマカロンを作るまで頑張るそうです。こないだ息子がパリに出張した時もマカロンのお土産頼んでいました。実は娘は第一型糖尿病で甘いもの制限しなきゃいけないんですけど、マカロンは作り続けて食べ続けるみたいです。喧嘩になるから注意はしません。
私はマカロンちょっと甘すぎて好きじゃないんです。特にシェルが。
私はシアトルの近くに住んでいるのですがこの辺はブラックベリー沢山出来ます。実はうちの裏庭でも収穫でき冷凍しています。ブラックベリーがある＝手入れしていない なので余り大きい声では言えませんけど。
tae
家もブラックベリーいっぱい採れたので昨日３回目のジャム作りました。
今年はラズベリーもたくさん採れたのでこれもジャムにしました。ブラックベリーに比べたら香りが良いのと種を取り除く作業がいらなく良かったです。
庭に青紫蘇が沢山出来たのでこれはジュースにしました。
Reiko in reply to Izumi
Izumiさん、
わあ～、そうやっておっしゃっていただけると嬉しいです～。
お嬢さんもマカロンLOVERでいらっしゃるのですね。
ホント奥が深いので、極めようとすると時間もかかりそうですね。
ブラックベリー、お宅で出来るなんてとってもうらやましいです！
手入れしていなくてもなるものっていいですね（笑）。
冷凍ものを使って、いろいろお菓子なんかを作るのも楽しそうです！
Reiko in reply to tae
ブラックベリーもラズベリーもうちで出来るなんていいよね。
ジャム、パンにぬったりヨーグルトと食べたり、お菓子に使ったり、いろいろ使えそう～！
青紫蘇ジュース、ナツカシイ。
これ、美味しいんだよね～。
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