外食しようと思っていたランチ、冷蔵庫を開けたら、あらあらいろいろ野菜があるじゃない、ということで、
急きょ予定変更。
買ったばかりのフレッシュなポートベロというきのこがあったので、これを主役にすることに。
ポートベロマッシュルームは、肉厚で大きさもかなりのサイズなので、がっつり食べごたえがあります。
シンプルにオリーブオイルと塩コショウをしたら、オーブンでロースト。
もうこれだけでとっても美味しい。
ぱくぱくとつまみ食いが止まりません（苦笑）。
ラディッシュおろしと、レンコンの甘酸っぱ煮して細かく刻んだの、そして、チャイブをのせました。
これが一応主役なのですが、バイキングというからには、３～４品はないとダメでしょう、ということで、もう数品簡単なものを作りましたよ。
粒マスタードディルポテトサラダ。
少し甘めに作るのが好き。
マヨネーズではなくビネガー系です。
ガーリックブロッコリーソテー。
胡麻・紫蘇トマトサラダ。
二人だけのカジュアルランチでしたが、カトラリーだけはちょっといいヤツ（笑）を使いました。
カトラリーって好みのものを見つけるのが難しく、かなり長いこと探しました。
旅行中に小さな町のキッチン用品の店でたまたま見つけたこの Fortessa Bistro が気に入り、うちに帰ってオンラインで購入。
デザインや品質はもとより、どっしりとした重みが好きなんです。
私のお皿はこんな感じになりました。
あとはクラスト系ホームメードパンと、テリーの作るコールドブリューコーヒー。
ローストしたポートベロマッシュルームは、おうちポン酢をかけていただきました。
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