Seafood Tomato Pasta
Dinner April 13, 2009
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シーフードトマトソースのパスタ
夕食 2009年4月13日
主役は何と言ってもトマトソース!
海老の殻たっぷりで作るトマトソース。
海老のエキス?が出るせいか、なんともいえない濃厚なシーフード味が出て、ちょっとレストランっぽい本格的なソースになるところが嬉しい。
海老の殻が沢山残ったときには捨てないこと(笑)。
玉ねぎ、にんにくを炒めたらそこにだだ~っと殻を入れて、白ワイン、クラムジュース、トマト等、どんどん材料を入れていって、煮込んだら出来上がり。
私はパスタのソースはとろ~っとしっかり絡まるものも好きだけれど、こういうさらっとしたどちらかというとスープパスタに近いようなソースも好き。
夫はさらっとソースは苦手なので、いつも最後にとろみをつけないといけないのよね。。。
で、コレは私のひとりご飯。
シーフードトマトソース: 玉ねぎ、にんにく、海老の殻、白ワイン、トマトペースト、缶詰のトマト、ローリエ、クラムジュース(貝汁)、砂糖、塩、こしょう、パセリ
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10 thoughts on “Seafood Tomato Pasta
シーフードトマトソースのパスタ”
ひろめい
シーフードなパスタじゃ
魚介の香りが鼻をつくかんじ、、
たまらないですよね~
私も結構テリーさん派でとろみつけたがりかも^^
さらっとももちろん好きですよ~
パセリがきいて、写真もいいかんじ^^
tarragon
クラムジュースってあさりエキスみたいなのですか??
そうそう、うちもさらっと系が苦手で、いつでもとろみ重視。
スープカレーとか作っても「えー!」って感じなんです。
そう言うときは彼のだけ片栗でとろみつけちゃいます、笑。
パセリの色美がとってもキレイですね。
ゆず
海老の殻から出た濃厚な旨みにクラムジュースまで
加わったらそりゃ~絶品でしょう!
ただのシーフードトマトソースパスタにあらずですね☆
トマトペーストをちょっと入れるとコクがでますよね。
私もチューブ入りのトマトペーストを便利に使っています。
私はどちらかと言えばトロ~ンとしたソースが好きです♪
junebug
reikoさんが良くお使いになるクラムジュース、私は使ったことが
ないのですが、日本のあさり缶の具無しのようなものなのでしょうか?
今度使ってみたいです。
海老の殻は濾していらっしゃるのですか?
海の幸が凝縮して美味しそう!
えいと@
こんにちは、えいと@です。
これはまた豪勢なパスタですねー!
海老がでかい!
そうそう。
海老やクラムなどのシーフードを入れるとコクが出ますよね!
えいと@も大好きです! シーフードパスタ!
えいと@はサラッとでもとろ〜りでもどっちでも好き〜♪
reikoさんのパスタは特においしそう〜。 ぽち☆
えいと@
olive
えびの殻、いつも捨ててました(汗)
殻は煮込んでいくうちに形がなくなってしまうものですか?
それとも潰して?ミキサーにかけて?気になりますぅ〜。
えびのおだしが効いたトマトソースおいしそう☆
私も食べたくなりました。
jasmine
こんにちは~。^^
これまたなんて美味しそうなんでしょう♪
わたしシーフードのパスタ(日本では漁師風なんていいますね。^^)は、
断然、トマトソースが好きです!
先日、トマトソース仕込みましたが、
すごくシンプルなものだったので、
こちらの魚介エキスのを見て、また作りたい想いが沸々と…。^^
魚介エキスってほんとおいしいですもんね♪
一度、アメリケーネソースにも挑戦してみたいんですよね。^^
応援して帰ります♪
yoyo
トマトソース!さらっとしてても、海老のエキスで味もしっかり絡んでそうです~!
reikoさんの海老料理はいつもプリプリ感があり、おいしそう!
私はパスタだと、何でも好きですが(笑)よく食べるのは…ペスカトーレ・ボンゴレ。。
塩味とトマト味をよく食べてるかも???クリーム系はあまり食べなくなりました。
10代の頃は、カルボナーラが大好きで!クリーム系、一生分くらい食べたのかもしれませんね(笑)
rei
美味しそうです。。♪
トマトベースの海老のパスタ。。
細めのパスタがとっても合いますよね^^
さらっとしたソースなのに
色々なものを入れて煮込んで。。
とっても手が込んでいるんですね。
素敵。。☆
Reiko
ひろめいさん、
シーフードのパスタ、好きなんですよね、私も。
時々ムショウに食べたくなります。
とろみのあるのもいいですが、こういうさっぱりもの、これからの季節は美味しいですよね。
写真もほめていただいて嬉しいです☆
tarragonさん、
クラムジュース、日本の貝の缶詰の汁みたいなものです。
こちらでは貝の汁が瓶入りで売っているんですよ。
tarragonさん宅も彼はとろみつきがお好きなんですね。
うちも夫のために片栗の出番は多いかも(笑)。
パセリの緑、赤色に映えますね。
ゆずさん、
美味しかったです~。
いつもは簡単なものばっかりですが、今回はちょっと時間と手間をかけてみました(笑)。
トマトペースト、チューブ入り、っていいですね。
私も見つけないと。
いつも缶詰のものを使うのですが、全部なかなか使い切れず、悪くしてしまうこと多々なんです。。。
junebugさん、
クラムジュース、日本の貝柱の缶詰に入った汁みたいなものでしょうか。
うちの近くのスーパーではジュース売り場にこのにごった色のクラムジュースが瓶入りで売ってます。
なかなか使えますよ~。
海老の殻は漉してます☆
えいと@さん、
この海老、コストコで見つけたのですが、ホント大きくってとっても甘くて美味しかったです。
シーフードパスタ時々ムショウに食べたくなるんですよね、私。
応援、いつも感謝です☆
oliveさん、
海老の殻、ぜひ次回は捨てずに使ってみてください(笑)。
殻は最後に漉してます。
だしがしっかり出てホント美味しく出来るンですよ。
お勧めです☆
Jasmineさん、
ありがとうございます~!
シーフードとトマト、美味しい組み合わせですよね、私も大好きなんです。
そうそう、漁師風、っていう言い方、ありましたね☆
応援、いつも感謝です☆
yoyoさん、
海老はやっぱり火を通しすぎないことがポイントでしょうか。
嬉しいコメント、ありがとうございます。
ペスカトーレ・ボンゴレ、美味しいですよね~。
クリーム系、最近はあまり召し上がられないんですね。
私も以前に比べると食べること減ったかもしれませんが、やっぱり時々食べたくなりますね~(笑)。
Reiさん、
ありがとうございます!
おっしゃる通り、これは細めのパスタにばっちりあいました。
ちょっとヒト手間かけるだけで味も変わるものですね。
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