Butternut Squash and Ginger Risotto
バターナッツスクオッシュと生姜のリゾット

Butternut Squash and Ginger Brown Rice Risotto
Brunch October 16, 2010

Butternut squash is probably one of my favorite squashes. I like its subtle sweetness and its bright orange color is also a big reason why I keep buying. Brown rice and ginger were cooked in Chinese-style chicken soup (I used my rice cooker (porridge mode)). I cooked the squash separately (because I’m particular about how tender my squash should be), but it’s probably easier to cook it with rice. The risotto was served with green onion and meat topping (ground beef cooked in oyster sauce).

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バターナッツスクオッシュと生姜のリゾット
ブランチ　2010年10月16日

この季節になるといろいろな種類のスクオッシュ（かぼちゃみたいなもの）が出回る。

そんな中でもお気に入りの一つが、これ、バターナッツスクオッシュ。

ほんのり甘いところと綺麗なオレンジ色がなんともこの時期良い感じなのだ。

玄米、生姜、ウエイパー、水を炊飯器に入れたらお粥モードで炊いて出来上がり。
スクオッシュは別に茹でたけれど、一緒に炊いてもオッケーだと思う。

小ねぎを散らして、オイスターソースで味つけしたひき肉をのせたら出来上がり。

ちなみに上の写真でリゾットの後ろに写っているのは、ゴード（gourd(s))と呼ばれるもの。
少し調べてみたら、中は空になっていて表面が乾燥された植物をすべてひっくるめてゴードと呼ばれるらしい。
きゅうり、メロン、かぼちゃ系が主。
日本でいうと、ひょうたんなんかが、ゴードの一種だと思う。
この時期こういうゴードがこちらではスーパーなんかで売られている。
もちろん食べることは出来ないので、飾り用。
いろいろな形、色があってしかも一つずつ少しずつ違うので、見ていて飽きない。

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