Maple Chiffon Cake
June 6, 2009
This was my third attempt to make a chiffon cake. The last two times were disastrous, so I was so happy to finally see this beautifully baked cake. Chiffon cake is a very light cake and is quite popular in Japan, however, I’ve never really seen any cakes called a chiffon cake in the states. It’s similar to angel food cake in a way, but I think chiffon cake is more moist and flavorful.
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メープルシフォンケーキ
２００９年６月６日
三度目の正直（笑）！
二度痛い失敗をして、三度目にとうとう満足がいくシフォンケーキが焼き上がった（嬉）。
当たり前だけどやっぱり、レシピ通りに作ること、型も言われたサイズを使うこと、が大切なのね。
今回参考にしたレシピは、 この本のもの。
日本帰国時、ベーキング（特にシフォンケーキ）の本を探している、と言ったら、母と姉に勧められた本。
他にも数冊ベーキングの本は結局購入したんだけれど、まずはこの本を使って、と思って。
ちゃんと膨らんだし、しっとり感もあり。
メープル風味もほんのり、大変美味しく出来上がって、嬉しいのと同時に、 気が抜けてしまった（また失敗すると身構えていたから（笑））。
この本は、計量は、グラムとして計らず、計量カップを使う、というところが画期的（ある意味、アメリカっぽい（アメリカは計量はカップがほとんど）。
ちょっと悩んだのは、日本の１カップとアメリカの１カップは少し違うということ（苦笑）。
日本の１カップはアメリカのものより少し少なめなのだ。
で、今回はアメリカの計量カップを使いつつ、“１カップ”というところは、“アメリカ１カップ弱”にする、という微妙な調整をしたのが、反対にちょっと面倒くさかったかな。。。
出来上がりは、ほんの少しだけ本の写真より低めだったので、次回はアメリカカップのままで計量して（少し全体的に材料を多めにして）作ってみようと思っている。
卵のサイズだって、違うかもしれないから、反対にいい感じにバランスが取れるかも、なんて勝手に思っている（一度上手く出来たので、ちょっと大きな気持ちになっている（笑））。
今回レシピ通りに作ったと書いたけれど、実は、粉をふるうのが面倒で（本当に面倒くさがり（苦笑））ふるわずにそのまま入れてしまった。
次回はちゃんとふるって入れたら、もっときめが細かいケーキが出来るかも。
日本でシフォンケーキ用の型も購入してきたことだし、ちょっとシフォンケーキ作りにはまりそうな予感がしている（笑）。
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10 thoughts on “Maple Chiffon Cake
メープルシフォンケーキ”
kijimaki
こんにちは〜。
井上絵美さんの、こちらの本、姉が持っています！
私は、お菓子づくりは全くダメなのですが、やっぱりお手製のシフォンケーキなど、サーブされたら感動ですし、最高ですよね！
ケーキに、こういう背の高いお皿（名称が分からない…汗）って本当に可愛くて大好きです♪
keiko
シフォンケーキ、成功オメデトウゴザイマス♪
こういうふうにお菓子に生花を飾るのを見ると、昔々のキャンディキャンディの一場面を思い出して胸キュンです。。
yoyo
ふわふわシフォンケーキおいしそうです～！
やっぱり生クリームですね～♪挟んでもおいしそう。
紅茶のシフォンとかreikoさんに作ってほしいです。
そして、食べたい。。笑
1カップも、そちらは大きいのですね？
同じものだと思っていました！！
だから必然的に、料理もＢＩＧになるのでしょうか。ちょっと納得。笑
私も先日、マーブルパウンドケーキを作ったんです♪
適当に混ぜた割には、ふくらんでマーブル模様もキレイにでました！！
中華ドレッシング。
お酢、醤油、ごま油、砂糖、わさび(からしが無かったので)をなんとなく混ぜて出来上がりです。
定番の春雨サラダの味です♪
t-nana
シフォン、３度目で成功？ すごーい！
うちのばぁばは８回目でようやく成功したみたいですよー
そうそう、日本だと１カップは200mlだけど、この間OXOの計量カップを買ったら250ml弱の中途半端な量でびっくり！
250mlの国もあるらしいし、日本の炊飯器についてくるカップは180ml。
まぎらわしいですよねー(-_-;)
Mick
I would love to try this. Angel food cake is really delicious, so I’m sure I would love chiffon cake.
Reiko
kijimakiさん、
おおっ、そうなんですね、お姉さま、この本でいろいろ作られていらっしゃるのかな？
いろいろなサイトのレビューを、見ていたら賛否両論分かれるみたいですね、この本は。。。
この高いお皿、こちらでは、ケーキスタンド、って呼ばれてます。
実はケーキスタンド、好きでして、たまにしか出番がないのに、すぐに欲しくなって困ってます（苦笑）。
でもそうやってほめていただくと嬉しいです☆
Ｋｅｉｋｏ：
アリガトウ！！
ねっ、なかなか良い出来でしょ。
生花ってなんかいいよね。
キャンデイキャンデイにそんなシーンあった？☆
ｙｏｙｏさん、
ありがとうございます！
ちょっとシフォンケーキはまりそうな予感です（笑）。
紅茶のシフォンとかも美味しそうですよね～・
マーブルパウンドケーキ！美味しそう！！
マーブルものってすぐにひかれるんですよね～、私。
おしゃれな出来上がりになりますよね。
中華ドレッシング、やっぱりごま油が入るんですね～、美味しそう！！
わさびっていうのも良いかも☆
春雨サラダ、美味しいですよね～、大好物です。
なんか食べたくなってきちゃいますね～（笑）。
ｔ－ｎａｎａさん、
３度目で、成功、というか、まあなんとか形になって、成功、という感じですね～（笑）。
シフォンは奥が深いと思います。。。
そうなんです、そうなんです、こちらの１カップっておっしゃる通り２５０ｍｌ近くのサイズなんですよね～。
炊飯器についてくるカップはやっぱり２００ｍｌじゃないんですね～。
うちも日本の炊飯器を買った時にカップ、ついてきましたが、なんか小さいなあ、私の錯覚かしら、と思ってましたもん（苦笑）。
Mick:
If you like angle food cake, I’d love you to try chiffon cake! I think you’ll like it!
junebug
うわ～、しっとりふっくらして美味しそう☆
デコレーションもとっても素敵ですね。
お料理は勘で出来ますが、お菓子はやはりちゃんとレシピに従わないとダメなんですね。
無精者の私には繊細なシフォンケーキは夢の夢。。？
国によって計量単位が違うの、面倒臭いですよね。
世界で単位を統一すればいいのに。。と思っちゃいます。
tarragon
reikoさん、こんにちは。
メープルシフォン、大好き♪
とってもキレイな焼き上がりで素敵ですね。
おいしそうだ＾＾
3度目の正直、わかるわかる。
あー、私も作りたくなってきたな〜。
どん
シフォンケーキ！好きです～。
成功してよかったです～。
カップも違うなんて、全然しらなかったです～（笑）
ケーキ類は全く縁がなく･･･
でもいつか･･･いつか挑戦しようと思っています。
ところで来週は、子供の修学旅行です。インフルエンザが心配ですけど･･･
かかるなら旅行の後にかかってくれ～って気分です（笑）
Reiko
junebugさん、
おほめいただいてありがとうございます☆
そうなんですよね、お菓子作りは料理と違って、やっぱりレシピ通り作らないとダメなことが多いですね。。。
ｊｕｎｅｂｕｇさんはお菓子作りはされないのかな？
計量単位、ヨーロッパと日本は似ていると思いますが、アメリカがひねくれ者だと思いません（笑）？
ｔａｒｒａｇｏｎさん、
メープルシフォン、美味しいですよね。
ｔａｒｒａｇｏｎさんにそうやってほめていただくと嬉しいです☆
シフォンケーキは奥が深い、と思いました。
まだまだ完璧なものが出来るには練習が必要です～。
どんさん、
ありがとうございます～。
ようやく成功、嬉しかったです☆
カップの大きさが違うの、私は最初発見したときはびっくりしました（笑）。
修学旅行、京都方面なのでしょうか？
インフルエンザ、まだ日本では問題になっているのでしょうか。
健康なままで帰ってきて欲しいですね。
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