Pot au Feu Provençal
June 6, 2009
Pot au feu is an easy and tasty comfort food. Put sausage and vegetables in a large pot with chicken base, water, bay leaf, and herbs, and cook over low heat for a few hours. I used Herbs de Provence to add interesting flavors.
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プロヴァンス風ポトフ
2009年6月6日
ポトフ大好き。
日曜日の夕食に作ることが多いかも。
全部材料を鍋に入れたらゆっくりと弱火で煮込むだけ、というのが簡単で嬉しい。
今回はちょっと白ワインを入れてみたり、ハーブ・ドゥ・プロヴァンスという南フランスを意識したドライハーブミックス(市販)を入れてみたりして。
ハーブ・ドゥ・プロヴァンスは、タイム、ローズマリー、バジル、セージ、マージョラムなどの他に、フェンネル、ラヴェンダーが入るところが特徴かな。
コレをちょっと入れるといつもの料理が、一気に南仏風に変わる(ような気になれる(笑))ところが、なかなか良いよ。
日本ではこんなところで購入できるみたいだけど、入っているハーブの種類がちょっと少なめ、かな。このハーブミックスの一番の特徴なんじゃないかと思うラベンダーが入っていないところが残念。。。
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3 thoughts on “Pot au Feu Provençal
プロヴァンス風ポトフ”
junebug
本当だ!2人共アメリカの違う都市にいながら南仏気分になっていたのですね^^
なんだか不思議&嬉しいです。
日本のハーブドプロヴァンスは、昔南仏を訪れたときに買ったハーブドプロヴァンスと
何だか違うな、と感じていましたが、それはラベンダーの差だったのですね!
ラベンダーが入っているの、知りませんでした。
アメリカの計量単位、アメリカがひねくれ者というか、わがままだと思います^^
ゆず
弾けたソーセージが美味しそうですね☆
お野菜もたっぷり摂れるししみじみ美味しいポトフはいいですね。
それよりも何よりもreikoさん! このネットのお店、嬉しい!
少量のスパイスを袋入りで買えるお店をちょうど探していたところなんですよ!!
こちらのお店、30g入りがありますね。20g位でもいいんだけど
友達と分けたりして上手にお買い物しようかなって考えています。
ナイスな情報、ありがとうございます。(アメリカ在住のreikoさんから
日本の情報をゲットするアタシって・・・)
reiko
junebugさん、
ハーブドプロヴァンス、そうだっだのですね。
私もいつかまたフランスを訪れることがあったらぜひこのハーブミックス、買って帰りたいと思ってます。
ラベンダーの香りが好きなんですよね~、このハーブミックス、私は。
計量単位、たしかに、わがまま、っていうの、ありますよね~、アメリカは(笑)。
数十年前に、パウンドからグラムに変えよう、みたいな動きはあったようですが、すぐに挫折してしまったようですね。
ゆずさん、
ポトフ、楽しみの一つはこのソーセージがはじけるところだったりしません(笑)?
このネットのお店、気に入ってもらえて嬉しいです。
ハーブドプロヴァンス、検索してもなかなか扱っている店、っていうのが少なく、ココはその少ないうちの一つでした。
気に入った容器が既にあると、こうやって袋入りで買いたくなりますよね。
お役に立てて嬉しいです☆
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