Maple Sriracha Kabocha Pumpkin
I made this traditional Japanese stewed Kabocha the other day, and it was so good.
I actually finished it quickly and as soon as I finished the last piece, I was ready to make it again.
Love, love, love this stewed Kabocha!
But this time I wanted to give a little twist.
This combination of sweet maple syrup and spicy Sriracha sauce was an awesome idea, if I may say so myself!
So addictive, and hard to stop eating!
Well, Kabocha is good for you, right? I hope.
Maple Sriracha Kabocha Pumpkin
1/3 Kabocha pumpkin, seeded and cut into large bite size pieces (you do not need to peel the skin)
1~2 tablespoons sugar
1~2 tablespoons maple syrup
1 tablespoons water
2 tablespoons sake
2 tablespoon soy sauce
Sriracha sauce1. Place Kabocha pieces in a single layer in a pot.
2. Sprinkle sugar over Kabocha. Wait for a half hour to one hour until Kabocha gives out water (or sweats).
3. Add maple syrup, water and sake. Boil and then turn down to low heat. Add soy sauce and continue to cook covered over low heat for 10 to 15 minutes or so until Kabocha is cooked through. Check occasionally to prevent the Kabocha from burning as it’s cooked with a small amount of liquid. Remove from heat. Add a few drops of Sriracha sauce.
メープルスリラチャかぼちゃ
またまたかぼちゃです～。
先回は普通に煮付けを作りましたが、
今回は、ちょっと変わり煮つけです。
メープルシロップとスリラチャソース味。
メープルシロップはご存知の通り。
スリラチャソースとは、タイ産のスパイシーソース。
アメリカでつい最近大流行しましたが、実は私は何十年も前から知ってるソース。
２０年ほど前アメリカニューヨーク州に留学していた時に、ベトナム人の友達がいつもこのスリラチャソースを使って料理しているのを見たのが初めての出会い。
ホント何に入れても美味しい。
学生のころは、スパゲッティを茹でて、市販のトマトソースをかけたら、そこにこのスリラチャソースを少しふりかけただけのものをよく食べてました～（安くて簡単で美味しい（笑））。
今でもトマトソースの隠し味にちょろっと入れることありますし。
で、今回かぼちゃの煮付け、甘いメープルシロップと辛いスリラチャソース。
甘辛い組み合わせはほんと美味しいですね。
食べ始めるとやめられなくなります～。
今回も水分少な目で、しっかり味付けしてありながら、ホクホクな出来上がりです。
先週末はテリーと二人で長めの散歩に出かけました。
といっても、途中途中休憩しながら。
最初の休憩地はコチラ、バッドウエザー、というオープンしたばかりの、マイクロブリュワリー。
小規模のビール醸造メーカー。
最近アメリカで人気なのですが、この辺りではアメリカ内でもマイクロブリュワリー多いそうです。
小さいグラスでいろいろな種類のビールを楽しめるのが良いところ。
写真にはありませんが、アールグレー味のビール、なんてのもあって、これ、ちょっと変わっていながら、とっても美味しかったです。
建物の中は、バー、テーブル、そして、もちろんバーの奥には、タンクが見られます。
屋外にもテーブルがあって、なかなかいい雰囲気でしたよ。
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2 thoughts on “Maple Sriracha Kabocha Pumpkin
メープルスリラチャかぼちゃ”
marin
スリラチャソースというのは、初めて聞きました。
カボチャの煮物と言えば、和風のものしか作りませんけど、タイの調味料も合うのですね。
おもしろい組み合わせに、目からうろこでした。
アメリカではマイクロブリュワリーが復活しているというのは、ちょっとまえに本で読んだところでした。
Reikoさんの写真入りの記事で、なるほどと納得しました。
現地に住んで、実際に足を運んだという人の情報は貴重。ありがとうございます！
マイクロブリュワリーだから、1種類のビールだけかと思い込んでました。
そうじゃなくて、何種類もあるんですね。
お酒は飲めないんですけど、写真を見ると、美味しそうで、味見してみたくなりました。
Reiko
Marinさん、
スリラチャソース、アメリカでは少し熱が冷めてきた感じです。
日本は世界の流行に敏感なので、そろそろスリラチャソースも知られてきたのでは、と思ってましたが。。。
マイクロブリュワリー、作る量は少ないですが、種類はどこもいくつかあります。
このブリュワリーはビールの他に日替わりソーダなんてのもありました。
（ちなみにこの日はチャイソーダ。一口サンプルを試しましたが、風味は良かったものの甘すぎたのが残念でした。）
私もお酒はほとんど飲まないほうなのですが、こういうところはついつい一口ずつ試してみたくなります♪
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