Coffee Bread with Dates and Walnuts
I love this combination of coffee, dates, and walnuts.
I don’t eat a lot of “dessert”, like cakes and pies, anymore, but I do like to eat a slice of this bread, toasted, and buttered.
When I’m in a mood for something special, I even smear a big drop of lingonberry jam on top of it! Yum!
Coffee Bread with Dates and Walnuts adapted from the Boule recipe in “Artisan Bread in Five Minutes A Day” – makes 2 loaves
1.5 cup strong coffee, warm
1 tablespoon dry yeast
1 teaspoon salt
3 ~ 3 1/4 cups all purpose flour
1/2 cup dates, chopped
1/2 cup walnuts, chopped
1. Put warm coffee in a large container.
2. Add yeast and salt, and mix well.
3. Add flour and mix well with a wooden spoon.
4. Cover with a lid (not airtight) and let it rise in a container until it’s double in size, for about two hours.
5. Refrigerate overnight.
6. Form two balls. Roll the dough. Sprinkle dates and walnuts. Roll them in and form balls. Let them rise for 40 minutes.
7. Preheat oven with a pizza stone and a broiler pan inside to 450 F twenty minutes before baking.
8. Slash a line in the middle of the top with a sharp knife. Put the loaf on the pizza stone. Put a cup of hot water into the broiler pan.
9. Bake for 30 minutes.
デーツと胡桃入りコーヒーブレッド
コーヒー味に作ったハード系ブレッド。
そこに、デーツと胡桃をたっぷり入れてみました。
この組み合わせ実はかなり好き。
トーストしてかりっとさせたのに、バターをつけて食べるのが最高。
そこに、リンゴんべりージャムをのせるのも良し。
先週末の散歩、２つ目の休憩地がコチラ。
アイルランド系なコーヒーショップ。
古いレンガ造りの建物に入ってます。
屋内も剥き出しレンガがいい雰囲気。
カウンターでコーヒーをいただきました。
また来たい場所です。
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