Udon Curry with Cauliflower Tempura
I no longer eat a lot of processed food, but one of a few exceptions is probably this. Japanese curry.
Curry is super popular in japan, and many of my great childhood memories are associated with eating curry with family and friends.
So I still make Japanese curry once in a while.
The day you make the curry you eat it with white rice.
And the next day you eat it with udon noodle.
That’s just how it is.
– 1 ~ 1.5 cup water
– 1 bag of dashi or 1 tablespoon of Hondashi (japanese fish soup base)
– 2~3 cubes Japanese curry roux
– 1 teaspoon sugar
– 1 teaspoon soy sauce
cauliflower tempura
– 1/2 cup cauliflower, cut into bite size pieces
– tempura batter (cold water and flour)
– canola oil
100g udon noodle, cooked
1 hard boiled egg
1 tablespoon chopped scallion
1. Make curry soup. Combine water and dashi. Boil and reduce to low heat. Add curry cubes, sugar, and soy sauce. Whisk and continue to cook until it slightly thickens.
2. Make cauliflower tempura. Dip cauliflower into the batter. Deep fry in canola oil.
3. Serve curry soup with udon noodle, tempura, an egg, and scallion.
カリフラワー天ぷらのっけカレーうどん
久々にふつうの日本のカレーを作りました。
作った日は、白いご飯と一緒に。
で、翌日はお決まり（！）カレーうどんです。
もうこれが楽しみで楽しみで（笑）。
今回はこの美味しい出汁を使ったので、しっかり出汁を利かせたスープにしてみました。
うどん、って言っても、なんちゃってうどんですね。どちらかというと平たい細めのきしめん風です。
トッピングには、カリフラワーの天ぷらと茹で卵、そして、小ネギをたっぷり。
もうすっご～く美味しくって満足～！
カレーはひと箱分作って食べ切ったばっかりですが、
また明日にでも食べたい。。。
数日前にテリーの誕生日をお祝いしました。
彼のリクエストで、近所のピザ屋さん（ここのピザは私も好き。特に奥に写ってるきのことにんにく、ローズマリーのやつ）。
最初はね、先日訪れたお寿司屋もいいなあ、って言ってたのですが、やっぱり最後はピザに決定～。
子供のころから、誕生日はピザでお祝いだったので、どうもそれがいまだに抜けないようです（笑）。
かんぱ～い。
（ビールはテリーだけね。）
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2 thoughts on “Udon Curry with Cauliflower Tempura
カリフラワー天ぷらのっけカレーうどん”
yoyo
カレーライスの次の日は、カレーうどんですよね！！笑
二日目のカレーライスも、美味しいですが、我が家も最近は、二日目のカレーうどんです。
私は、うどんをぐつぐつ煮込むのが、好きです。
カリフラワーの天ぷら、面白いですね！甘くて美味しそう。
テリーさん、お誕生日おめでとうございます！！お誕生日は、ピザなんですね。
美味しいピザ屋さんが、近くになるなんて、うらやましい〜！
Reiko in reply to yoyo
Yoyoさん、
ですよねですよね～（笑）。
うどんをぐつぐつ煮込むの、私も好きです。
名古屋出身なんで、味噌煮込みうどんとか大好きでして。。。
カリフラワーの天ぷら、あまり見かけないですが、おっしゃる通り甘くって美味しいですよ。
誕生日のお祝いのお言葉、ありがとうございます。
伝えますね♪
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