Breakfast Pizza
I’ve been trying different recipes to make my perfect pizza crust.
I like this recipe, but I also really like this boule recipe from the book, “Artisan Bread in Five Minutes A Day” for pizza.
I rolled out the dough pretty thin and bake it first without any topping at 450 F for 5~6 minutes, and then add toppings and cook for another few minutes.
The crust is crispy and chewy at the same time and the balance is just perfect for me.
On this breakfast pizza you’ll find mozzarella cheese (at the bottom), tomato confit, fried eggs, and arugula (dressed with olive oil, salt, and lemon zest).
This is very fresh and delicious!
A great way to start Saturday, even a rainy one like today.
1 teaspoon olive oil
1/4 cup Mozzarella cheese, shredded
10 tomato confit
2 eggs, fried
1/2 cup arugula (dressed with olive oil, salt, and lemon zest)
salt and pepper
1. Preheat oven to 450 F.
2. Roll out pizza dough. Brush olive oil. Bake in the oven for 5~6 minutes.
3. Place cheese and tomato on pizza. Cook for another few minutes, 3~4 minutes.
4. Place fried eggs and dressed arugula on top.
5. Salt and pepper.
You might also like…
ブレックファストピザ
朝食用にピザを作りました。
と言うのも、パン生地が少し残っていて、それを使い切りたかったから。
実を言うと、私この生地のピザが一番好きかもしれません。
外はかりっ、中はもちっとした仕上がり。
これは便利、これからは、もうこのレシピ一つで、お気に入りパンもお気に入りピザもできるということですもんね～。
ブレックファストというぐらいなので、目玉焼きをのせました。
以前、卵をピザ生地にそのまま割って、オーブンで生地と一緒に焼き上げようと思ったのですが、
生地が焼けても、卵は生、という苦い思い出があるので、今回は、卵はフライパンで別に焼きあげて、オーブンで焼いたピザにのせました。
これなら、卵も好きな焼き具合に調整できます。
レモン皮とオリーブオイル、塩でかるくあえたルッコラを仕上げにばさっとのせるのが本当に美味しい。
そのほかには、モッツレラチーズが生地の下側に軽く敷いてあって、トマトコンフィをのせてます。
アメリカ中西部での私たちの普段着二人暮らしの様子を、もう一つのブログAfter Hoursにて綴っています。
↓ボタン押していただけるとランキングが上がって励みになります。Thank you!!
By 
