Spinach Cream Cheese Pound Cake
I just found out St. Patrick’s day is around the corner! I usually don’t do much for this holiday, but I wanted to post something green to recognize it. Here is a cream cheese pound cake I made a few months ago and forgot to post. The beautiful green color comes truly only from fresh spinach. This recipe (in Japanese) was used as a base.
Spinach Cream Cheese Pound Cake
100g cream cheese (room temperature)
100g butter (room temperature)
4 (or 200g) eggs (room temperature)
1~2 cups spinach leaves
200g sugar
190g all purpose flour
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1/2 cup walnuts
1. Preheat the oven at 325F.
2. Combine cream cheese and butter and mix well.
3. Puree spinach in eggs. Slowly add to the cheese/butter mixture,
4. Add sugar and mix well.
5. Add flour, baking powder, and salt, and mix.
6. Mix in walnuts.
7. Pour into a buttered 9×5 inch pan.
8. Bake for about 1 hour or until a toothpick inserted in the middle of the cake comes out clean.
ほうれん草クリームチーズパウンドケーキ
セントパトリックデー！！
アイルランドの祝日ですが、アメリカでもかなり人気。
緑のものでお祝いをします。
セントパトリックデー、月曜日にやってくる、というのに気づいて、古い写真の中から、緑なものを探しました（笑）。
コレ、アップしようしようと思っていて、ついつい後回しになっていたもの。
この鮮やかな緑色、ほうれん草の自然な色だけなんですよ。
月曜日は、うちの近くにセントパトリックのパレードが通るようなのですが、１２時に始まるって。。。
仕事で見に行けな～い！
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4 thoughts on “Spinach Cream Cheese Pound Cake
ほうれん草クリームチーズパウンドケーキ”
Cat Delgado
Can you post this recipe in English please? Thank you so very much in advance!
Reiko in reply to Cat Delgado
I just posted the recipe above. I hope you’ll like it as much as we did!
やっこ
Reikoさん、お久しぶりです。
セント・パトリックデー、イギリスのキャサリン妃が緑のコートと緑のお帽子でパレードに出席されていましたね。
レッドソックスも17日は緑のユニホーム着用だったとか。。。
日本では余り馴染みのないお祝いですね。
日本は18日から春のお彼岸です。
愛媛では桜が開花しましたよ(^^)
ほうれん草のパウンドケーキ、色が鮮やか☆
私の作ってみたいと思います。
Reiko in reply to やっこ
やっこさん、
コメントありがとうございます！
日本はお彼岸なのですね。
桜、あら、もう開花しましたか？
こちらはまだ雪が降ったり、となかなか春の気配がまだ感じられません。
ほうれん草パウンドケーキ、色がきれいに出て嬉しくなりました。
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