Sticky Rice Coconut Balls in Rum Mango Sauce
ココナッツ白玉とラム酒風味マンゴーソース

Sticky Rice Coconut Balls in Rum Mango Sauce
August 28, 2011

Sticky rice balls or shira-tama (in Japanese) are made from rice powder (shiratama-ko) and water. It is rolled into small balls and cooked in boiled water for a few minutes. These rice balls are usually served with sweet red beans and they make traditional Japanese sweets, such as anmitsu and zenzai. I added coconut powder to my rice balls and served them with rum mango sauce as well as sweet red beans. To tell you the truth, I’m not a big fan of sticky rice, or another Japanese popular food, rice cake, “mochi”. However, it had been such a long time since last time I had had sticky rice balls, so this time I actually enjoyed them. I think the key is making them small so that your mouth won’t get too full with the whole stickiness.

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ココナッツ白玉とラム酒風味マンゴーソース
２０１１年８月２８日

先日シカゴで日本食料品店に行った時に手に入れたものの一つが、白玉粉！

白玉っておうちでも作れるのね～、初挑戦。

で、早速作ってみたのがコレ。
ココナッツミルクパウダーも入れて、ちょっぴり南国風にしてみた。
それならソースも南国風にしてみよう、ということで、マンゴーソースにあわせて。
マンゴーソースは、フレッシュなマンゴーをピュレーしたものに牛乳を加えて少しラム酒をたらしたもの（あずきと一緒に食べるので、甘すぎないように。私は砂糖は入れなかったけど、好みで砂糖を入れても可）。

これまた日本食料品店で手に入れた缶詰のあずきとマンゴーを細かく切ったものをのせて出来上がり。

日本にいたときは白玉って特に好きだとは思ったことがなかったけれど、今回作ってみたら。。。

やっぱりそれほど好き！というものではなかった（苦笑）。
（あの食感がね。。。お餅なんかもあまり食べないほうだし。。。）

でもたまには悪くないかなあ、なんて。
まるまるっとした見た目も可愛いしね～。
ココナッツが好きな人にはココナッツ白玉は、お薦め。

ちなみにテリーには一口食べさせてあげたけど、白玉、やっぱりあの食感がダメみたいで、ダメだった。。。

毎日届く素敵な食写真、studio rでぜひご覧ください。

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