Egg Rice Bowl with Sweet and Sour Tofu Sauce
Brunch February 26, 2011
Soft scrambled egg (slightly sweetened) was placed on cooked brown jasmine rice, and it was served with sweet and sour (and a bit spicy) tofu and meat sauce. The tofu I used for this dish is from Trader Joe’s. I bought tofu there for the first time. I always complain it’s hard to find good quality tofu in the US, but theirs was pretty good, better than the one I usually buy from another local grocery store. I liked Trader Joe’s, because it actually tasted soy bean, as it should. I would love tofu makers here to make “soft” tofu which I never find as well as “medium” and “firm”.
Sweet and sour (and a bit spicy) Tofu and Meat Sauce: garlic, ginger, ground pork, ground beef, (napa cabbage), water, sake, soy sauce, sugar, tomato paste, dark miso, sichuan spicy sauce, vinegar, sesame oil, corn starch
Click here for recipe information.
卵麻婆豆腐どんぶり
ブランチ ２０１１年２月２６日
麻婆豆腐どんぶりが食べたいと思ったものの、まだ朝だったので、朝食を意識して、半熟に焼いた甘めの卵をご飯にのせて、その上に麻婆豆腐をのせてみた。
卵ものせると少しまろやかな感じになって美味しい～。
麻婆豆腐は冷蔵庫に残っていたトマトペーストを少し加えてちょっぴりトマト味。
今回は豆板醤を切らしていたことに気がつき、代わりに四川坦々麺醤を加え、しかも、酢を少し入れたりして、伝統的なマーボー豆腐とはちょっぴり違った味になったかも。
こういう丼な朝食、テリー最近は大好物。
写真に写っている三倍ぐらいの量のたれをかけて、“サイコー！超美味しい！”って食べてくれるのが有難い。。。
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8 thoughts on “Egg Rice Bowl with Sweet and Sour Tofu Sauce
卵麻婆豆腐どんぶり”
よよ
これは王道ですね～！麻婆豆腐とご飯、本当、サイコー！です。
麻婆の下に卵焼きが、かくれてるっていうのが、一味違います。
テリーさん、3倍もかけたというのに、ビックリです☆☆☆美味しかったのですね～！
私の街の近くに、麻婆チャーハンというものが、名物であるらしく☆
友人が、食べに行ったそうですが、その名の通り「普通の麻婆豆腐」を「普通のﾁｬｰﾊﾝ」にかけたもの(笑)
絶対美味しい！でも・・・家でも作れる！！との感想でした(笑)そして私に作ってくれました。
↓こういう小さなお店いいですね～♪でも、一皿一皿、色々のってて、手が込んでる感じがします。
美味しそう～！
ゆず
なるほど！ 麻婆豆腐にタマゴを合わせる！これ絶対いける☆
見た目もとってもきれい。 いつもながらお写真、美しいですぅー
海老チリの時はいつもタマゴも合わせてピリ辛を少しマイルドにしているのですが
麻婆豆腐でも同じ事ですよね！ 気が付かなかったー
朝だけじゃなくてランチにも良いかも！
olive
おぉ〜。朝からガッツリいきましたね。笑
私、麻婆豆腐が大好きなんです。
なので朝食からでも全然OKですが、さすがに朝からは食べたことなかったかも。
まわりの食器や小物が素敵ですね。Reikoさんのセンスのよさが伝わってきます。この少し小さめな丼いいですね。うちにもこのくらいの大きさの白いボウルはあるんですけど、漆器はもってなくて。雰囲気でますね☆
Reiko in reply to よよ
よよさん、
麻婆チャーハン、これは絶対美味しいでしょうね～。
普通の麻婆豆腐に普通のチャーハンだったっていうのが笑えますが（笑）。
私も今度作ってみたいと思います☆
↓のお店、一皿ごとは小さいのですが、おっしゃる通り手が凝っていたのにびっくりしました。
次回は、今回たまたま切らしていたというタコ料理を試してみたいと思ってます☆
Reiko in reply to ゆず
ゆずさん、
麻婆豆腐に卵、そうですね、言われてみると、海老チリに卵、というのに似ているかもしれません。
ピリ辛が少しマイルドになるの、美味しかったですよ～☆
おっしゃる通り、どちらかというと、ランチ向けですね～、コレは（笑）。
うちは週末は朝が遅いので、ブランチでした☆
Reiko in reply to olive
Oliveさん、
はい、朝からガッツリいきました（笑）☆
嬉しいコメント、ありがとうございます。
和食器や和小物は少ししかないのですが、その分、大切に使ってます。
これからも少しずつ増やしていけたらなあ、と思ってます。
この小さめ丼、おっしゃる通り、ホントサイズが使いやすいんですよ。
しかもこういう黒い器って和食を上品に見せてくれる気がします。
Nikki
Again…I’m sooooooo envious!!! Looks delicious!
Reiko in reply to Nikki
Nikki:
Thank you!! This was really tasty!
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