Tofu with Ginger Shrimp and Broccoli
Dinner October 2, 2010
I attended a seminar last Friday for part of my continuing education. The topic of the seminar was complementary medicines, and the lecturer talked a lot about herbs and spices as well as vitamins. It was nice to hear someone professional in the field confirming that many of my favorite food items, such as green tea, kale, blueberries, cumin, cinnamon, nuts and ginger are some of the recommended foods because they are very good for you in many ways.
This is a tofu dish I made for dinner last night. Diced tofu cooked in the microwave oven was served with ginger, shrimp and broccoli sauce. It was light and tasty, and it was very very gingery!!
Tofu with Shrimp and Broccoli Sauce: onion, ginger, shrimp, broccoli, Chinese chicken base(or clam juice or chicken base, or both), water, corn starch(for thickening sauce), sugar, salt, pepper, green onion
Click here for recipe information.
生姜風味海老とブロッコリのあんかけ豆腐
夕食 2010年10月2日
金曜日は一日中セミナーに出かけていた。
いろいろなハーブ、スパイス、さらに野菜や果物などが身体にどのように影響するのか、摂取するとどんな効果があるのか、というなかなか興味深い話題だった。
嬉しかったのは、私が好きでよく使っているものの多くがいろいろな意味で身体に良い、ということを再発見できたこと。
緑茶、ブルーベリー、ナッツ、生姜、にんにく、ケール等々。。。
土曜日の夕食に作ったこの豆腐料理も、生姜がたっぷり入ったもの。
生姜、海老、ブロッコリのあんをたっぷり豆腐にかけて。
仕上げにたら～っと食べるラー油をかけても美味しい。
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9 thoughts on “Tofu with Ginger Shrimp and Broccoli
生姜風味海老とブロッコリのあんかけ豆腐”
junebug
楽しそう＆役立ちそうなセミナーですね。
そういうの、行ってみたいなーと思いながらなかなか腰が、、（笑）。
Reikoさんのお宅の食事、日々ヘルシーになっていますよね。
今日もとってもヘルシーそう、そして美味しそうです！！
Reikoさんのお料理はいつもヘルシーなだけでなくとても美味しそうですよね。
ヘルシーなものなら簡単ですが、それを美味しく、となると難しいのですが。。
たっぷりジンジャーの風味、私も作ってみたいです！
Monet
I adore ginger…it adds such brightness to seafood and poultry dishes. And of course, I’m a huge fan of broccoli. Needless to say, this recipe made me drool! Thanks for sharing!
よよ
中華っぽい～☆ご飯がすすみそうです！
セミナーに行って来たのですね！
知識を得て、このハーブはこれに良いんだわ！！と、ますますお料理が楽しくなりそうですね！
美味しくて健康になれるなんて、理想的だな～☆
私は、先日、初めて３D映画を観て来ました～！！
日本の映画の、『海猿』というやつなんですが、初３Dの立体感と奥行きに、ビックリしました☆
ブノワ。
Reikoさんへ。
こんにちは。今日も美味しそうな一品！
この夏、猛暑のせいで一番出番が多かった豆腐（笑）
もっぱら薬味を変えた冷や奴と麻婆豆腐でしたが……。
今度これ作ってみます！凄く美味しそう。
ブロッコリーはギリギリの硬い茹で方が好きなので工夫してみます。
所で、Reikoさん、自然と身体にいいものを選ぶ目、さすがです。
身体が欲するんでしょうかね？
タラゴン
すてきなセミナー！
生姜の効果、私もあやかってたくさん使ってます♪
これとっても色鮮やかでキレイ＾＾
ブロッコリーの芯、金平にするのが好きです。
keiko
今日もとってもきれいな映像だわ＊＊＊
お豆腐料理のバリエーションが広がってきたのね。これ、とっても美味しそう☆
生姜をきかせた中華あん、大好きよ～。玉葱や小葱もいい役はたしていそうね！
Reiko
junebugさん、
仕事関係でこういうセミナーにいくつか行かないといけないのですが、こういう話題のは個人的にも興味があるので楽しんできました。
わあ、そうやっておっしゃっていただくと嬉しいです。
少しずつですが、ヘルシーな食卓にしていこうとがんばってます。
ヘルシーで美味しく、というのが目標なので、これまた嬉しいコメントに感謝です☆
Monet:
I thought you like ginger, too! I agree, it gives an extra wonderful flavor to many dishes.
よよさん、
３Ｄ映画、最近増えてきてますよね。
日本の映画も３Ｄがあるのですね、最近は。
私もアバターを見てから３Ｄのあの迫力にはまってますが、あれ以来３Ｄ見てないですね～。。。
ブノワ。さん、
そうでしたか、確かに暑いと冷奴が食べたくなりますね。
ブロッコリー、ぎりぎりの固いゆで方がお好き、ですか。
私も普段は同じ、固めのブロッコリーが好きです。
（アメリカは一般に野菜はくたくたにゆでられることが多いのが残念だったりします。）
今回はちょっと柔らかめになってしまったのが写真からも伝わったでしょうか？
最近はちょっと意識してヘルシーなものを作っているんですよ。
皆さんにも気づいていただいているようで、嬉しいです☆
タラゴンさん、
こういうセミナーは聞いていても楽しいものですね。
個人的にかなり興味があるんで。
ブロッコリーの芯、金平にする、っていうアイデア、いただきです！！
いつも袋入りで売っているのを買ってくるのですが、大抵コールスローかバター炒めなど同じものばかり作ってましたから。。。
Ｋｅｉｋｏ：
ありがとう～！
豆腐、最近頑張って姿形を変えて豆腐料理作ってるのよ～。
玉ねぎ、そうそうなかなかいい味を出してくれたよ☆
SUMI
とても美味しそうですね！
食材の色合いがいいですね エビがきいてます
お豆腐も温めて熱々のあん・・でもいいかな。
Reiko
SUMIさん、
ありがとうございます！
赤い海老とブロッコリの緑色が鮮やかにでて私も嬉しかったです☆
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