Sun-Dried Tomato and Goat Cheese Quiche
サンドライトマトと山羊チーズのキッシュ

Sun-Dried Tomato and Goat Cheese Quiche
Lunch October 3, 2010

The taste and texture of goat cheese are quite unique and I bet it’s a kind of cheese that you either love or hate. The first time I tried goat cheese over 10 years ago, I didn’t like it very much, but before long I quickly became a fan.

If you like goat cheese, this is a great way to enjoy it. Coarsely chopped sun-dried tomato, green onion, and crumbled goat cheese were added to egg, heavy cream, sugar, salt, and pepper, and the mixture was poured into pie crust. If you use store-bought frozen pie sheet, quiche is a super easy and elegant brunch dish you can make. The quiche was served with soy/balsamic marinated mushrooms.

Sun-dried tomato and goat cheese quiche: frozen pie crust, eggs, heavy cream, sun-dried tomato, goat cheese, green onion, sugar, salt, pepper

Marinated mushrooms: mushrooms, soy sauce, balsamic vinegar, olive oil, sugar, salt, pepper

Click here for recipe information.

サンドライトマトと山羊チーズのキッシュ
昼食　2010年10月3日

市販の冷凍パイシートを使えば簡単に出来るキッシュ。
見た目がちょっとおしゃれだし、“キッシュ”なんてハイカラ（死語？（笑））な名前が付いてることもあってか、きっと手間がかかってるとテリーは思っているみたい。
作るたびに大喜びしてくれる（笑）。

今回はサンドライトマト、山羊（ゴート）チーズ、小ねぎをたっぷり入れたもの。

この山羊の乳を原料とする山羊（ゴート）チーズはかなりクセがあるので、好きな人と嫌いな人に分かれるチーズだと思う。
私は初めて食べたときは、“うへっ”、って思ったのだけれど、すぐに好きになったもの。
テリーはちょっと苦手みたい。。。

コレ、山羊チーズが好きな人にはお薦めキッシュ。
大人の味なのよね～、多分、山羊チーズって（笑）。

ちなみに付け合せたマッシュルームは、醤油、バルサミコ酢（半々ぐらい）、砂糖、オリーブオイル、塩、こしょうで、マリネしたもの。
バルサミコと醤油が混ざってどちらともいえない複雑な味が最近お気に入り。

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