Lemon Baked Cheesecake
July 10, 2010
A light baked cheesecake accented with lemon flavor was served with my homemade red currant sauce. I could only make so much syrup from the small package of red currants I got from a farmers market, but I’m glad I was able to use this syrup for various things, like this and this. I’m hoping to get a lot more currants next year so that I could make a jar of jam and enjoy it throughout the year. I might have to seriously consider planting a currant tree in our backyard!
Click here for recipe information.
レモンベイクドチーズケーキとアカスグリソース
２０１０年７月１０日
レモンベイクドチーズケーキ、これまたタラゴンさんのお母様レシピを基本にレモン風味で作ったもの。
さわやかなレモン味に、甘酸っぱいアカスグリのソースを添えて。
夏は焼き菓子ちょっと躊躇するのだけれど、こういう軽いケーキはぺろりと食べてしまえる（笑）。
アカスグリは今年初めてファーマーズマーケットで買って、シロップにしてみた。
来年はもっと沢山購入してジャムが一瓶出来たらいいなあ、なんて思っている。
でも今回ほんのちょっとでも３ドルぐらい、一瓶作るにはこの１０倍以上いる、ということは、材料代だけで少なくとも３０ドルもするってこと～？
これはやっぱり裏庭に木を植えるしかないかなあ。。。
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15 thoughts on “Lemon Baked Cheesecake with Red Currant Sauce
レモンベイクドチーズケーキとアカスグリソース”
Cook with Madin
this looks lovely Reiko. The red currants were great compliment to the yellow/orange color of the cheesecake.
Mick
I don’t think I’ve ever had lemon cheesecake – I bet it’s great. The currant sauce is a delicious-looking addition, too.
Monet
I agree..the red currents are stunning. And I love adding fresh lemon to desserts. It brings such a lovely freshness.
apolomama
これも美味しそうだなぁ～～
そして、どんなものもReikoさんの
手にかかるとオサレになるなぁ。
そのセンス、ちょっと分けて～～～～
junebug
こんにちは！今日もとっても素敵＆美味しそう！！
Reikoさん、パティセリーを開かれたら如何ですか？？
そしたら絶対にこれ、買いに行きます！
（あ、ちょっとソウルからは遠いかなー、でも頑張ります：）
keiko
わ、これそそるわぁ＊＊
タラゴンさんのお母様レシピも見てきましたが、礼ちゃんのこの上にのってるのはレモンジャム？焼いてあるの？焼いてから塗ってあるの？？←質問攻め☆
うーんクリームチーズを買ってこようと。久しぶりに。
よよ
そうですね！アカスグリの木を植えるしかありません←リクエスト(笑)
アカスグリの木を見たことが、多分無いので、イメージ的には、ものすごい数の実が細い枝になっている感じでしょうか・・・？
このキレイな赤は、魅力的ですね～！！
ブルーベリーとも、会いそうな色！
濃厚なベイクドチーズケーキ、たまりませんね～。1日くらい、冷蔵庫で冷やしてから食べるのが好きです。
食べに行きたいです～(笑)
creamat
あら～ なんて美しいデザート！
この赤スグリのソース、実はジャムよりソースとして出来上がってよかったのかもしれませんね。デザートが映えてとっても美味しそうですもん。
お庭、あるのなら苗を植えるのも良いかもしれませんよ～(´▽｀)
Minnie
プレゼンテーションもなにももう、素敵なパティスティりーですよ。これ！
CA も美味しい（そして見た目も美しく・いいサイズ）のケーキは日本人のお店か日系人のお店です。
小さくて高くても、Lakers(Basketball team )のOfficial Craft に指定されてます。
reiko さんの絶対負けない！本当に洗練されている。
シトラスFlavor のチーズケーキが好きなのでこの写真たまりません。
Linn
You just created an amazingly beautiful culinary dessert! I feel so inspired.
Stephanie
I love the idea of a current sauce with lemon cheesecake and the colors are just stunning!
My Man's Belly
Congrats on the Top 9!
Reiko
Madin:
Thank you, Madin. I really love the bright red color the currants created!
Mick:
Really? You should definitely try lemon cheesecake. Terry likes anything with citrus so I’m always looking for citrus flavored desserts!
Monet:
I’m totally with you. Especially in the summer time I like to use lots of citrus.
Apolomamaさん、
オサレに見えます～？
Ａｐｏｌｏｍａｍａさんにそうやっておっしゃっていただくと嬉しいです☆
Ｊｕｎｅｂｕｇさん、
パティセリーなんておそれ多いです～（笑）。
ベーキングは最近ちょっとずつ成功率が上がってきてますが、それでも失敗が多過ぎだったりしてるんですよ～。
ホント食べに来ていただけると良いのですけどね☆
ソウルは遠くなりますね。
なんだか今から寂しいです～。
Ｋｅｉｋｏ：
上にのってるのは、ラム酒を少し入れたアプリコットジャムを焼いた後に塗ってあるのよ。
レモン果汁とレモン皮はチーズケーキの生地の中に入れてあるの。
このレシピ、生クリームのあわ立て具合によって焼き上がりの軽さを変えることが出来るのも面白いのよ。
よよさん、
アカスグリ、やっぱり木を植えるしかないでしょうか(笑）。
私も写真でちらっと見ただけですが、よよさんのイメージ通りで、大量の実がなるみたいです。
ベイクドチーズケーキ、私も冷蔵庫で少し寝かしてから冷えたのをいただくのが好きです☆
Ｃｒｅａｍａｔさん、
赤スグリ、そうですね～、おっしゃる通り実際にはジャムとしてよりシロップとしてのほうが使いまわしがきいたかもしれません。
庭、植える場所はあるのですが、手入れが出来るかどうかが、。。。。。自信全くないんですよね。。。（苦笑）。
Ｍｉｎｎｉｅさん、
嬉しい嬉しいコメント、ありがとうございます！
ＣＡだったら沢山美味しいお店があるのでしょうね～。
日本人も日系人も多そうですもんね。
ミネソタはダメです（笑）。
ちょっとぐらい高くってもいいからおいしいものを食べたいと思っても、なかなかこれ、というケーキの店、見つからないんですよ。。。
Linn:
Thank you for the wonderful comment! Lynn, I love your breakfast video!! That’s so cute. I recently bought crab pate in tube. Now I want the pink cod paste that you were using for your sandwich!
Stephanie:
Thank you! The flavor combination of currant and lemon was very refreshing!
My Man’s Belly:
Thank you!! I’m very excited!! 🙂
Magic of Spice
What a beautiful dessert! I love that sauce:)
Reiko
Magic of Spice:
Thank you!! I can’t wait to make currant syrup again next year!!
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