No Ricotta Lasagna
リコッタチーズの入らないラザニア

No Ricotta Lasagna
Dinner July 8,2010

We had our friends from California over for dinner last night. They remembered the lasagna I made last time they were here (about a year and half ago!), and I was so flattered. You rarely see lasagna on the dinner table at our house, because I’m still somewhat intimidated by the whole assembling process. Besides, Terry’s two sisters make fabulous lasagna, and I usually wait for an invitation to their lasagna dinner (lol). So I’ve been lacking practice. But my lasagna turned out pretty good last night. Nothing makes a home cook like me happier than a guest finishing his plate in a few minutes and asking for more.

Terry and I are not a big fan of ricotta cheese ; I hear that you have to go to the Italian specialty deli to get “real” ricotta cheese, which is supposed to be way better than the ones sold at the regular grocery store… But anyway, I decided to skip the ricotta cheese filling. I did make cheese sauce, instead of ricotta filling, with heavy cream and mozzarella cheese. (I also like to use bechamel sauce in place of ricotta filling.)

Click here for recipe information.

リコッタチーズの入らないラザニア
夕食　２０１０年７月８日

昨夜はテリーの幼なじみ・親友のロブが家族と一緒に我が家を訪れてくれた。

カリフォルニアに住む彼らと会うことが出来るのは一年か二年に一度。

前回うちに遊びに来てくれたのは約一年半前だったらしい。

それなのに、８歳と１４歳の子供たちはそのときに私が作ったラザニアが美味しかったと、今でも覚えててくれたらしく、今回もラザニアをリクエストされてしまった。

料理をする者にとって、以前に作ったものをリクエストされることほど嬉しいことってない。
と、同時にプレッシャーもかかる（笑）。

ラザニアはリコッタチーズが入るレシピが多いのだけれど、リコッタチーズが特に好きではない我が家ではその代わりに、モッツレラと生クリームでチーズソースを作って、ミートソースと一緒にはさんでやった。

１４歳の男の子は今回も、美味しい、と言って、最初の一切れを３分もしないうちにあっという間に食べ切って、おかわりをしてくれた。
結局二切れ半も食べてくれて、がんばって作った甲斐があったなあ、と。

デザートもとっても好評で、こちらもまた近いうちに紹介するつもり。。。

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