Chicken with Apricot Ginger Sauce
Dinner June 21, 2010
I like to shop at the discount store Aldi. The quality is usually very good, and the price is wonderful. However, there are certain things that I often need but they don’t carry. One of such items was chicken. When I needed to buy chicken, I would go to another grocery store to do all the grocery shopping for the week even though I knew I would pay a lot more; I just did not want to go to two different stores to get the grocery shopping done. A few weeks ago when I found chicken breast at Aldi, I was so happy and excited to try it. I sauteed it for dinner this week. I’m very happy with the quality of the meat. It was very tender and juicy. I served this sauteed chicken breast with ginger apricot sauce. Once the chicken was taken out of the pan, deglaze with white wine and reduce the wine. Add chicken base, water, soy sauce, ginger, apricot preserve, mirin, sugar, and black pepper. Thicken with corn starch.
*The Raspberry and Orange Mousse in Chocolate Cups made to Top 9 on Foodbuzz on June 24, 2010! Thank you for your support!
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チキンのソテー、生姜アプリコットソースがけ
２０１０年６月２１日
ディスカウントストアのＡｌｄｉ（アルディ）という店、安くてしかも質の良いものが多いので大好きなのだけれど、普通のスーパーに比べるとどうしても品揃えに欠けるのが欠点。
豚肉、牛肉はあるのに、なぜか鶏肉が売ってないのがとっても不満だった私。
鶏肉だけ買うために他の店に行くのがとっても面倒で、鶏肉がいる時は買い物全て別の店でしたりしていた。
それが、先日、鶏胸肉を発見！
嬉しくって早速試してみることに。
シンプルにフライパンで焼いてみると、出来上がりは柔らかくってとってもジューシー。
今回は、生姜味をぴりっときかせたアプリコットソースをかけて。
生姜アプリコットソース：白ワイン、醤油、みりん、砂糖、水、チキンベース、生姜みじん切り、アプリコットジャム、こしょう、コーンスターチ（とろみづけ）
＊先日アップしたラズベリーとオレンジムースの一口チョコレートカップが、６月２４日付けのトップ９に選ばれました！
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