Raspberry and Orange Mousse in Chocolate Cups
June 20, 2010
Terry and I took a short trip to a local winery/farmers market about 45 minutes from our house a few weekends ago. It was a rainy day and there were only a few vendors. Unfortunately there were no produce vendors that I was hoping to find there. So Terry and I went inside and tried their six-course wine tasting. They make a wide selection of wine using various fruits and vegetables (beet is a vegetable, right?). Unfortunately after tasting the beet wine, everything tasted beet(lol). We didn’t buy any wine, but the owner showed us something interesting that they were selling at their store: toasting chocolate cups. I think you are supposed to put liquor in these cups, but I decided to make simple raspberry and orange mousse that was heavily flavored with liquor and put it in these cups. These would be fun to serve at parties.
Raspberry Mousse: raspberry sauce, Chambord, sugar, heavy cream, gelatin
Orange Mousse: orange marmalade, Grand Marnier, sugar, heavy cream, gelatin
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ラズベリームース＆オレンジムースの一口チョコレートカップ
２０１０年６月２０日
先日近くのワイナリーを訪れたときのこと。
（そう、びっくりなんだけれど、ミネソタにもワイナリーって存在するようで。）
このワイナリー、葡萄だけじゃなくっていろいろな果物や野菜でもワインを作っていて、６種類のワインを味わえるテイスティングにテリーと二人で挑戦。
私が試したのは、りんご、ラズベリー、ビーツ（赤カブ）、梨、オレンジ（デザートワイン）、などなど。。。
どれも悪くなかったのだけれど、コレ！、というものがなかったので、結局ワインは買わずじまい。
ところが、ワインを売っているお店でこんなものを見つけてしまって、即購入。
小さなチョコレートで出来たカップ。
乾杯用、として売られているように、中にリキュールを入れて楽しむもの。
私はリキュールをたっぷりきかせた簡単ムースを中に入れてやることに。
フレーバーは二つ。
ラズベリーとオレンジ。
ラズベリー味は市販のラズベリーソース、シャンボールというラズベリーリキュールを主役にしたもの。
オレンジ味はマーマレードとグランマニエというオレンジリキュールを入れて。
ちょっときつすぎかなあ、というぐらい、リキュールはたっぷりめに入れるのが美味しい。
ラズベリームース：生クリーム、砂糖、ゼラチン、ラズベリーソース（市販）、シャンボール（ラズベリーリキュール）
オレンジムース：生クリーム、砂糖、ゼラチン、オレンジマーマレード、グランマニエ（オレンジリキュール）
残ったムースはこんな風に盛って（下写真）。
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12 thoughts on “Raspberry and Orange Mousse in Chocolate Cups
ラズベリームース＆オレンジムース一口チョコレートカップ”
apolomama
大人なデザートですね。
一口サイズっていうのが危険、危険（笑）
気がついたらほろ酔いっていうのも
なんだか幸せな気もしますが・・・
ぽちぽち
Mick
You’re right…these would be great at a party. Or any other time!
On the other hand…beet wine? Probably not for me.
creamat
すごい食べたいです、これ！
美味しいですよね～ リキュールぷんぷんのムース、、なんて贅沢な！
チョコレートのカップも最高に合いそうですね。
いつも思うんですが、写真の構図や被写界深度のバランスとか、上手ですね～ いいですね、一眼レフ！
どん
チョコレートカップ！
めちゃかわいいですね～。
Monet
I would much prefer your mousse over liquor!
Plate and Pour
These look wonderful! I recently was given adorable sorbet cups from Crate and Barrel, but I will take your chocolate cups over those any day!
よよ
なるほど～！乾杯用のカップなのですね！
カップが、お行儀良く整列している感じが、可愛い・・・☆
残りのムースも、しっかりと盛り付けてる写真！綺麗です～！
赤カブのワイン！？梨のワイン？？！面白いワインがあるのですね～！
試してみたくなりますね～！
私の地元では、苺のワインがありますが、若干、苺ジュースっぽい味がした記憶が。。笑
でも苺だけに、さすがに色は綺麗でしたよ。
rei
可愛い！！
私はお酒が弱いので、リキュールよりも
こんな風にムースを作って入れてくれた方が断然嬉しいです♪
香りがとっても良さそうですね～☆
whitegoma
美味しそうなムースも 素敵だけど 一口チョコレートカップに釘付け！でした。
私もリキュールより・・ムースが入っている方は好きかも？
keiko
このチョコレートカップ本当、素敵！お酒のきいたデザートにぴったり☆
このムースは生クリームとゼラチンなのね。メレンゲとかが入っていないところも私好みだわ～
トップの写真に目が釘付けよ、お花畑みたい。雑誌の表紙にしたいくらいだわ☆
Reiko
apolomamaさん、
リキュールたっぷりなので大人向けですね～。
おっしゃる通り、一口サイズ、ぽいぽいと口に入れちゃいます。
お酒に弱い人はぽわ～っといい気分になるかもしれませんね～（笑）。
Mick:
I know. Generally I like beet, but not for wine…
creamatさん、
リキュールぷんぷんです（笑）。
写真の構図もほめていただいて嬉しいです！
一眼レフを使うようになってからめっきり写真を撮るのが楽しくなりました☆
どんさん、
ありがとうございます～！
人目見て気に入ってしまったカップです☆
Monet:
Thank you for the great compliment!
Plate and Pour:
Thank you for the kind words! Sorbet cups from C&B sounds interesting, too!!
よよさん、
ちょっと乱れているところもありますが、まあまあきれいに整列してくれました（笑）。
残念ながら赤カブ、梨のワインはイマイチでした。。。
私が一番気に入ったのは、りんごの甘めのワインでしたよ。
苺のワイン、確かにきれいな赤色に仕上がりそうですね～。
Ｒｅｉさん、
嬉しい言葉ありがとうございます。
私も同じ、お酒は弱いので、ムースのほうが向いていたかもしれません。
Ｗｈｉｔｅｇｏｍａさん、
一口チョコレートカップ、ベルギー産、ということもあって、美味しかったですよ。
リキュールだけよりもムースのほうがちょっとデザートっぽくなりますよね。
Ｋｅｉｋｏ：
嬉しいコメント、ありがとう～！！
最初の写真、まさに、お花畑をイメージしていたのでそうやっていってもらうと嬉しいわ☆
Linn
It sounds like the most delicious mousse I’ve seen in a while.! Love it. Thanks for a great post.
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