Beef Baby Back Ribs with Homemade BBQ Sauce
January 11, 2009
I love barbecue ribs. But I had always thought it’d be too difficult to cook ribs at home. Well, who knew. I found this very inexpensive beef baby back ribs at a grocery store, and followed the cooking directions on the package. After seasoning the meat, I cooked it with a little water (covered) at 325F for two hours. Then, I brushed my homemade barbecue sauce and cooked it a little more uncovered. How easy was that! The meat was so tender and delicious. I really like to make my own barbecue sauce. It’s fun to experiment with different ingredients, and it’s hard to make bad BBQ sauce.
Homemade BBQ sauce with ginger: ketchup, soy sauce, vinegar, grated fresh ginger, hoisin sauce,chili sauce, garlic powder, brown sugar, salt, pepper
Do you remember this BBQ sauce? It was tasty, too.
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骨付き牛肉リブと自家製バーベキューソース
２００９年１月１１日
骨付きリブ肉って、調理するのが何となく難しそう、と思っていたのだけれど、先日やってみたら、びっくりするほど簡単で拍子抜けしてしまった。。。
スーパーでかなり格安に手に入れたベイビーバックリブという骨付き牛肉リブ。
パッケージに書いてあった調理の仕方に従って。。。
少し水をはった容器に入れてフォイルでカバーしたら、オーブンで２時間焼いて、その後、ソースをつけてカバーなしでさらにもう少し焼いて出来上がり。
ほろほろと肉が骨からはずれる柔らかさ。
バーベキューソースは市販のものもあるけれど、自分で作るのが絶対美味しい、と思う。
味見をしながらいろいろ調味料を少しずつ入れていくのが面白い。
今回はこんな材料で。
バーベキューソース： ケチャップ、Hoisin ソース（海鮮醤）、チリソース、醤油、酢、ブラウンシュガー、おろした生姜、ガーリックパウダー、塩、こしょう
一応頭の中では、韓国風、というのを意識して作り始めたんだけれど、出来上がりはどこが？、といった感じ（ガーリックパウダーがたっぷり、っていうだけじゃダメよね（笑））。。。
でもこのソース、夫にも好評で、美味しかったのよ。
二人でキッチンのカウンターに立ったまま手をソースでべたべたにしながらいただきました。
以前作ったこんなバーベキューソースも美味しかったよ。
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