Chicken Braised with Cilantro, Mint & Ginger
Dinner September 5, 2009
Another recipe from “All About Braising” by Molly Stevens. This had an interesting flavor, something I’ve never experienced. The flavor was created from cilantro, mint, ginger, plus rum and cream. Terry and I both enjoyed it. Terry is usually not a big fan of chicken thigh, but he seemed to like this dish. I cleaned the thigh well before cooking, by taking all the fatty part off, and that probably helped, too.
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チキンの香菜、ミント、生姜煮込み
夕食 2009年9月5日
先日購入した本、“Ａｌｌ Ａｂｏｕｔ Ｂｒａｉｓｉｎｇ”という本のレシピ。
骨付き鶏もも肉を香菜、ミント、生姜等でマリネしてから焼いて煮込むというもの。
ラム酒や生クリームが仕上げに入るところもポイント高し。
いろいろな風味が混ざって、こんな味は初めての体験かも。
普段はもも肉を嫌がるテリーも、コレはお代わりして食べてくれた。
今回はレシピ通り、あらかじめ丁寧に鶏肉の処理（脂身を切り取った）をしたのも良かったかも。
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8 thoughts on “Chicken Braised with Cilantro, Mint & Ginger
チキンの香菜、ミント、生姜煮込み”
itsuki
こんにちは^^
凄い…本格的な感じです！
やっぱり…お店で出て来ても、絶対おかしくないもん。。。
ラム酒とか、リキュール類を上手に取り入れていくお料理って、カッコイイですよねぇ^^
本のタイトルを元に、amazonで検索してみましたが、この本 楽しそう^^
これからもいろんなお料理、楽しみにしていますね♪
あっ、それと、今週は姑の邪魔が入らなかったので^^; クリチとピーナッツバターを再チャレンジしたのですが、reikoさんのブログ、勝手にリンクを貼ってしまいました。
もしダメだったら、遠慮なくおっしゃってくださいね。
スミマセン、勝手に。。。
まみ
はじめまして。いつもおいしそうなお料理が載っていて、お気に入りに入れて見させてもらっています。
写真もとっても綺麗ですね。カメラは、一眼レフのようなものを使っているのですか？もしよかったら教えてください。
yoko
こんにちは〜！
ミント、香草と生姜が混ざると、どんなお味になるのでしょう。
しかもラム酒と生クリームとは、、、興味津々！
本屋さんで早速このレシピ本を立ち読みしてみました＾＾
別の本も買ったばかりなので、もうちょっとがまんかなぁ(笑)。
apolomama
美味しそう～♪
でも、ミント煮込んだことないから
ちょっと味の想像が？？？
悔しいので作ってみるか？？
でも、本がないから適当に作って失敗するパターンか・・・
オリジナルで何か考えよう！！
では、応援ポチ♪
Mick
I prefer chicken breast to thigh myself…and Patrisha prefers thighs so it works out perfectly for the two of us!
That does sound like an interesting flavor combination though. Again it is something I can’t imagine and would have to try myself I think.
reiko
Itsukiさん、
この本、評判通り、かなり気に入ってます。
試したいレシピが沢山あって。。。
ラム酒が入って風味がアップする感じでした。
リキュールを入れるの、なかなか自分では冒険できないのですが、こうやったレシピに書いてあると使いやすいですよね。
クリチとピーナッツバター、拝見しました～！
Ｉｔｓｕｋｉさんならではのアレンジで、こちらもとっても美味しそう！
私も試してみたいと思いました☆
こちらこそリンクしていただいて、感激です♪
まみさん、
訪問とコメントありがとうございます！
お気に入りに入れていただいているなんて感激です。
カメラは一眼レフ（デジカメ）、キャノンのＥＯＳ（ＲＥＢＥＬ ＸＴ）というのを使ってます。
（日本語名はちょっと違うかもしれません。）
Ｙｏｋｏさん、
ミントに香菜に生姜、混ざるとなかなか不思議な味をかもしだします（笑）。
料理本、お気に入りのものなどありますか☆
ａｐｏｌｏｍａｍａさん、
ミントっていうのがあまりないですよね、煮込み料理に使うこと。。。
これがなかなか美味しかったんですよ～。
応援いつも感謝です！
Ｍｉｃｋ：
That’s funny. In our house, Terry prefers chicken breast and I prefer thighs! I wonder why that is. Could be a male and female thing?!
This was a totally new flavor to me, too. This is why it’s fun to try other people’s recipes!
junebug
こんにちは☆すごく複雑な味の組み合せですね。
シアントロ、ミント、生姜、ラム、生クリームですか。。
これは絶対に試してみないといけませんね（笑）。
この本気になります。でも我が家には（主人の）本があふれてるので、
出来るだけ買わないようにしてるんですけど。。危険＾＾
茹で卵、私も大好き☆なんで主人がダメなのか全くわかりません。
Reiko
junebugさん、
そうなんです、最後にラム酒と生クリームが入るところが面白いと思いました。
クリーミーなのですが、こってりしすぎないところがいいんですよ。
本、ご主人が沢山お持ちなんですね。
私も最近になって本（小説）が増えてきているので、躊躇するんですけどね。
料理本は買い始めると欲しいものを見つけてしまってダメです（苦笑）。
茹で卵、ダメ、と言う人時々いますよね。
歯触り？それとも独特のにおいがダメなんでしょうか。
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