Chicken Braised with Cilantro, Mint & Ginger
Dinner September 5, 2009
Another recipe from “All About Braising” by Molly Stevens. This had an interesting flavor, something I’ve never experienced. The flavor was created from cilantro, mint, ginger, plus rum and cream. Terry and I both enjoyed it. Terry is usually not a big fan of chicken thigh, but he seemed to like this dish. I cleaned the thigh well before cooking, by taking all the fatty part off, and that probably helped, too.
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チキンの香菜、ミント、生姜煮込み
夕食 2009年9月5日
先日購入した本、“Ａｌｌ Ａｂｏｕｔ Ｂｒａｉｓｉｎｇ”という本のレシピ。
骨付き鶏もも肉を香菜、ミント、生姜等でマリネしてから焼いて煮込むというもの。
ラム酒や生クリームが仕上げに入るところもポイント高し。
いろいろな風味が混ざって、こんな味は初めての体験かも。
普段はもも肉を嫌がるテリーも、コレはお代わりして食べてくれた。
今回はレシピ通り、あらかじめ丁寧に鶏肉の処理（脂身を切り取った）をしたのも良かったかも。
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