Salad Soup
美味しいヘルシー、サラダスープ

Salad Soup
December 23, 2009

This is not one of those soup & salad deals, but this is salad IN soup. I found lots of salad leafs and romaine lettuce in our fridge that I knew Terry and I could not consume before they would go bad. So I added a few handfuls of these, as well as some tofu, and croutons to chicken stock, pureed the whole thing, and added salt and pepper. The final product was very very tasty. You can really taste the freshness of the salad leafs. This is my new favorite way to eat (drink?) salad. I used store-bought croutons that were made of corn bread, and they gave a wonderful flavor to the soup. I’m going to the store tomorrow to get more bags of these croutons.

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サラダスープ
２００９年１２月２３日

“サラダとスープ”、ではなくって、”サラダの入った”スープ（笑）。

冷蔵庫に残っていたいろいろサラダリーフとロメインレタス（レタスの一種：しっかりした葉。シーザーサラダに使われる）を何とか悪くなる前に消費したくって、こんなものを作ってみた。

チキンベースで味付けし沸騰させた湯に、ばさばさっとサラダリーフとレタスを入れ、さらにクルトンと豆腐を少し入れたら、バーミックスでピュレーして、塩こしょうで味を整えたら出来上がり。

サラダに豆腐、とヘルシーな組み合わせ。
サラダのフレッシュな味がしっかり残って美味しい。
今回はコーンブレッドで作られた市販のクルトンを使ったけれど、これがまたいい味を出してくれて。
明日スーパーに行ったらまた一袋購入してくるつもり（もちろん次回サラダスープを作るときのために）。

ちなみに、このル・クルーゼの一人用楕円型のココット器（取っ手も含めて長さ１７センチ）、先日旅先から持ち帰ったもの。
これはクルーズ船の発着地だったフロリダ州オーランドで訪れたアウトレットモールで見つけたもの。
一つ定価２３ドルのが、四つで５０ドルというセール価格！
飛行機に乗って持ち帰らないといけないのは知っていたものの、さすがにこの値段に負けてしまって、色違いで四つ購入してしまった。
かなりお気に入りで、家に帰ってからも、にやにやしながら見入っている（笑）。

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