Soba Noodle Soup with Onion Tempura
Dinner August 8, 2009
I’m not sure how many of my English readers are interested in Japanese traditional dishes (well, I don’t actually know if I have any English readers, other than my family and close friends!). But here is another traditional Japanese dish: Soba noodle soup. Soba noodle is made with buckwheat flour, and is supposed to be very healthy. Of course, I grew up eating it without knowing anything about it.
This soup I made last weekend for Terry and myself for a light dinner was a rather simple version. In the traditional fish-based broth, there was soba noodle, scrambled egg (cooked with a little sugar and salt), onion tempura, and green onion. Tempura is a popular topping for this kind of soup, but people usually like to use seafood, such as shrimp.
I’m going to introduce another dish using soba noodles tomorrow. It’s still categorized as an Asian dish, but soba noodle is used in a non-traditional way. I hope you’ll come back to see it tomorrow!
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玉ねぎの天ぷらそば
夕食 ２００９年８月８日
ハイ、のっているのは、卵と玉ねぎの天ぷら。。。
なんて質素な、と思われるかもしれません（苦笑）。
でもここは日本ではないので、こういうものがご馳走になってしまう、というのが実はちょっとコワい（笑）？
久々にそば。
先週末夫とアートフェアーなる催しに昼間出かけ、数時間炎天下の中歩き回ったので、夜はさっぱりと簡単な食事に、ということで、コレ。
夫は実はそば大好き。
でも、彼はコレを“スープ”と呼ぶのよね。
彼にとっては、麺もの、というよりスープ感覚らしい。
明日は、そばを使った別の料理を紹介する予定。
日本では多分見かけないようなもの。
で、アメリカでは結構受けそうな感じのもの。
って全然ヒントになってない（笑）？
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14 thoughts on “Soba Noodle Soup with Onion Tempura
玉ねぎの天ぷらそば”
tarragon
こういうのすごくおいしいですよね。
ほっとします、日本人でよかったな〜って。
黒七味をたっぷりふって＾＾
明日のお料理も楽しみにしてますね。
apolomama
蕎麦がスープ・・・・
ちょっと違う気がするけど、そんなもんなんでしょうね。
日本人が餃子をおかずにするけど、中国じゃ主食みたいな感じ？
私はお蕎麦にも柚子胡椒いれちゃいます。
アメリカ人に受ける蕎麦？？
巻いちゃいます？海苔巻きみたいに？
はずれかな・・・
新・ぐるめ流。さすらい
こんにちは。
卵と玉ねぎの天ぷら…いやいや十分ご馳走だと思います。
わたくしなんて「天かす」を入れただけでもかなり味が変わって美味しくなると思っておりますから。
そばは乾麺なんですか？
う～ん！明日のそば記事が気にるところです。
アメリカンなそば!?…全然想像が付きませんわ。
よよ
ｱｰﾄﾌｪｱｰ☆気になりますね～☆
暑くて疲れたときの麺類って、やっぱり美味しいですよね。
そういえば、今年はそうめんの出番が少ないな～･･･。
そんなに暑くないような気がします。。。
玉ねぎの天ぷら、私すきですよ！甘みがでて、美味しいです～！
明日の料理･･･う～ん。。。う～ん。。。う。
焼く。(考えが出ませんでした)笑★★★
白い彼女の事、ほめていただき、ありがとうございます！
嬉しいです(＾－＾*）
ゆず
日本にいる私よりも日本的なものを召しあがってらっしゃるreikoさんとTerryさん・・・
↓ 焼きおにぎりなんて私もう一年以上食べてないかも！
外国の方にも受けるお蕎麦アレンジ料理ってなんだろうなぁ？
サラダ風かなぁ～、それともまさか炒めちゃう？！
楽しみにしています☆
yoko
旦那様にとって、おそば、スープ感覚なんですね〜。
そういえば、キャンベルのスープとかにもふにゃふにゃのヌードルが入っていますものね。
そういう感覚なのかしら？！
豪華にエビの天ぷらが乗っているおそばも良いけれど、こういうほっとする味も食べたくなりますよね＾＾
Mick
As you know, I love this soup and make it often at home, especially in the winter. I use Mitsukan brand おいがつおつゆ soup base and use egg, green onion and shrimp. And of course top it off with 七味唐がらし to taste. The bit that drops to the bottom and soaks into the soup broth makes the last few swallows very spicy! 🙂
So did Terry like it? It was one of my favorite dishes when I was in Tokyo – there was a Soba shop in our building (Ark Mori in Akasaka) and I would have lunch there at least twice each week.
Here’s the URL of my blog post after I made some soup: http://www.micksmothers.net/drupal/node/27
You probably remember it – you commented on it! 🙂
junebug
たかがお蕎麦、でもアメリカでは大ご馳走ですよね！
我が家でも今日はお蕎麦、というと大張り切りです^^
テリーさん、お蕎麦お好きなんですね。家の主人も大好物！やっぱり似てる。。^^
お蕎麦にスクランブルエッグを入れるの、面白いですね。
やってみようかな~。今夜は我が家もお蕎麦の予定です。
アメリカ的アレンジ、楽しみにしてます♪
ひろめい
お蕎麦だっ！＾＾
美味しそうですね～私も最近食べてない・・・
食べたくなりました～
卵はとじてあるんですか？
スクランブル！？ 美味しいでしょうね～
いつもゆる～く茹でたのをのせるけど、こういうのも、いいな＾＾
Reiko
ｔａｒｒａｇｏｎさん、
こういうの、やっぱりほっとする美味しさですね。
七味（一味も）を実は切らしていて、かなり落ち込みました。。。
Ａｐｏｌｏｍａｍａさん、
蕎麦がスープ、ちょっと違う気がしますよね（笑）。
お蕎麦にも柚子こしょう！、グッドアイデアですね。
私もぜひぜひ試してみたいと思います。
海苔巻きみたいに巻く、というの、実は昨日母からも勧められたところでした！
私的には技術的に難しそうですが、試してみようかなあ、と検討中であります☆
新・ぐるめ流。さすらいさん、
麺は乾麺なんですよ、さすがに生めんはなかなか手に入らず。。。
生めんだとやっぱり美味しさも倍増でしょうね～。
次回のそば料理は、アメリカン、というか、アメリカ人がやりそうかな、というものです（変な説明でよけいややこしいですね（笑）。
よよさん、
アートフェアー楽しかったのですが、疲れました（苦笑）。
玉ねぎのてんぷら、そうなんですよね、甘みがしっかり出るところがいいですよね。
蕎麦を焼く、というの、う～ん、それも面白いかも。
こうやって皆さんにいろいろアイデアをもらえるのが楽しかったりしてます☆
ゆずさん、
焼きおにぎり、そうなんですね～、もうそんなに召し上がってらっしゃらない？！
そんなものかも知れませんね、日本にいたらいつでも食べられると思うからかもしれませんね。
ゆずさん、さすが海外生活長いことあって鋭いです～っ！！
Ｙｏｋｏさん、
そうです、そうです、夫にとってはまさに、あのヌードル入りのスープ感覚みたいです。
簡単なそばでしたが、美味しくいただきました。
そばを食べること自体が少ないので、やっぱりそれだけでも美味しく感じられるんでしょうね。
Mick:
I was so disappointed to find out that we were out of 七味とうがらし the night！！ You are absolutely right, it makes a big difference. Yes, I do remember your soba soup. It looked great! I loved yours as it got lots of shrimp!!
junebugさん、
そうなんですよね～、たかが蕎麦がご馳走になってしまいますよね。
やっぱりこぶたさんも蕎麦お好きなんですね～（ふふっ、やっぱり似たもの同士）。
卵はフライパンで適当に混ぜながら焼いたものなんです、
写真だと分かりづらいですが、ちょっと半熟気味に作るのが好きです。
ひろめいさん、
卵は別にフライパンで適当に焼いたものをのっけました。
ちょっと甘めに味付けして半熟気味に仕上るのがうち風です☆
茹で卵も美味しいですよね～。
トントン
お蕎麦！(^_-)-☆
テリーさんに喜んでもらえてよかったですね。
たまねぎだけの天ぷら。
うちもやりますよ。(^^♪
お店屋さんじゃないもの、
そんなに具はたくさん入らないですよ。
十分にごちそうです。（*^_^*）
Reiko
トントンさん、
そうですよね、お店じゃないので、いろいろ用意するのは大変ですよね。
玉ねぎの天ぷら、甘くって美味しかったです☆
Patrisha
That’s one of my favorite soup that Mick makes. Sometimes I will have a craving for it in the middle of summer and he will serve me a bowl full, and I will eat the whole bowl. Good stuff!!!!
Reiko
Patrisha:
This is one of our favorite noodle soups, too 🙂
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