イタリアンな味付けに作った豆腐ソーセージがのったピザ。
実はこの豆腐ソーセージちょっと行程が私にしては凝ってるんです。
まずは、ミートボール風に作ったら、
それを崩して、またかりっと炒める、という二度焼き。
出来上がりはこんな感じ。
今回主材料としては豆腐の他にエリンギ。
この組み合わせ、食感がいいんです。
ピザ用に材料を準備します。
オーブンから出たところ。
ピザソースも、ピザ生地も、ホームメードです。
ピザ生地、テリーはもちもち、というより、かりっとした薄いのが好みなので、最近は食べる直前に生地も作ってほとんど発酵させずに焼いてます。
今回はカシューナッツで作った〝チーズ”をかけていただきました。
すっごくおいしくできましたよ。
イタリアン豆腐ソーセージ、いろいろスパイスが入りますが、絶対外せないのは、フェンネル。
フェンネル、いい味を出してくれます。
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