Southeast Asian Pork Salad
アジアン茹で豚サラダ

Southeast Asian Pork Salad
Lunch May 2, 2009

Boiled thinly sliced pork was served with lots of fresh vegetables and herbs (mint and basil). Make your own lettuce wrap with the meat, vegetables, and herbs, and dip it into ginger chili dressing, made with grated ginger, sweet chili sauce, rice vinegar, and fish sauce. Mint and basil give a really nice refreshing flavor.

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アジアン茹で豚サラダ
昼食　２００９年５月２日

今日はたっぷり野菜を食べたくって作ったのがこの昼食。

豚肉は自分で薄くスライスしてさっと茹でたら、たっぷりの生野菜（今回は、レタス、緑黄ピーマン、ラディッシュ、千切りブロッコリの茎）と、ミント、バジルを添えて。

全部豪快に皿に盛って。
今回はお気に入りのごつごつとした和食器を使用。
ミントやバジルは茎つきのままで。

ドレッシングは、おろした生姜、スイートチリソース、酢、フィッシュソース、サラダ油で作った、甘酸っぱ辛いもの。

レタスに肉、野菜、ハーブを入れて巻いたら、ドレッシングにディップする。。。つもりだったんだけれど、下写真のように細めのレタスは巻ききれなかった（笑）。

でも、こうやって一人分ずつ盛り付けるのも上品な感じで、悪くないかも？

ミントとバジルの組み合わせに、更に、スイートチリソース、フィッシュソースが加わると、口に入れた瞬間、“アジアンエスニック～！！”と思うのは私だけかな？

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