Vanilla Ice Cream with Balsamic Reduction
April 26, 2009
This is not chocolate, but balsamic vinegar! Balsamic vinegar was cooked with sugar and reduced until it became nice and thick.
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バニラアイスクリームとバルサミコソース
２００９年４月２６日
チョコレートがかかっているように見える？
実はコレ、バルサミコ酢！
バルサミコ酢と砂糖を鍋に入れたら、好みのとろみが出るまで煮詰めて出来上がり。
これをとろ～りとバニラアイスクリームにかけて。
“酢”、と頭にあると、“え～っ！”と思われるかも知れないけれど、甘酸っぱいソースと思ってもらえたら、それほど違和感ないかも。
いちごとの相性もばっちり。
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4 thoughts on “Vanilla Ice Cream with Balsamic Reduction
バニラアイスクリームとバルサミコソース”
yoyo
さすがreikoさん！
昨日、テレビでアイ酢クリーム(笑)というのが紹介されていて
ブログを見たら、バルサミコ！！
甘酸っぱいのかな…？？
本当にチョコレートみたいですね♪♪苺もオシャレ♪
ちなみに、テレビのアイ酢クリームは、ソフトクリームに酢を混ぜたらしいです！
あと、バニラアイスにホット生キャラメルをかけるアイスもテレビでやってました〜。
キャラメル版アフォガードでしょうか！
東京ファーム
こんにちわ。
私が以前働いてた多国籍料理店に、バルサミコアイスありました。日本人には不思議なようで、なかなかオーダーこないからよくつまみ食いしてたんですが、私は好きだったなあ。
久しぶりに自分で作りたくなっちゃいました。
ミツフィ
バルサミコってこんな使い道があるんですか！びっくりです。
今までドレッシング用ばかりで飽きていましたが、こちらも参考にさせていただきますね。いつも斬新なアイディア、ありがとうございます。
Reiko
ｙｏｙｏさん、
酢が入ったアイスクリーム！
酢は身体にも良いので、流行そうですよね。
ホット生キャラメルをかけるっていうのも絶対美味しそう！！
うちの夫は大のキャラメルソース好きで、普通の市販のキャラメルソースを温めてよくアイスクリームにかけてます☆
東京ファームさん、
あら、バルサミコアイス、あったんですね～、なんか嬉しい☆
でもなかなかオーダーがこなかった。。。（苦笑）？
やっぱり馴染みがないことで、なかなか挑戦する人も少なかったのかもしれませんね。
美味しいですよね、この組あわせ、私も好きです☆
ミッフィさん、
バルサミコ、以前ホテルのキッチンで働いていたときに、何十年ものというものすごく高価（だったらしい）なバルサミコ酢を試食する機会があって、そのときに同僚のフランス人たちと一緒にアイスクリームや苺にかけて食べたのがとっても新鮮でして、今でも良い思い出です。
普通のバルサミコ酢はちょっと砂糖を入れて煮付めてとろみと甘みを出すのがお勧めです、良かったらぜひお試しください☆
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