Egg Rice with Pesto
ジェノベーゼ卵がけご飯

Egg Rice with Pesto

Egg rice is a traditional Japanese food.

It’s easy and quick to make and I can probably say it’s the Japanese equivalent of grilled cheese sandwich.

Anyone can make it. Kids can make it. It tastes so good any time of the day.

How do you make it?

Put cooked rice (hot) in a bowl, place a raw egg on top, and drizzle soy sauce.

This is the basic. You can add toppings like dried fish flakes and roasted seaweed if you like.

The egg rice I made today for my lunch is a basic egg rice with a little Italian twist.

I added pesto!

I used my homemade vegan pesto, but any pesto should work.

This is simple, yet absolutely delicious!!

It’s almost dangerous as it makes me want to eat more rice!

I recommend this dish to those who enjoy runny eggs (e.g., sunny side up, over-easy, Carbonara, etc.).

Many people use a whole egg (egg yolk and egg white) for their egg rice in Japan, but I prefer to use only the yolk.

ジェノベーゼ卵がけご飯

もうタイトル通り。

熱々ご飯に、ジェノベーゼ（私はホームメードのヴィーガンものを使いました）をたっぷりかけて、卵黄をぽとっと落としたら、醤油をたらして出来上がり！

もうすんごく美味です。

ご飯が何杯でもいただけてしまいそうでコワかったぐらい（苦笑）。

私バージョンおうちで作るヴィーガンジェノベーゼ、材料は、

バジルの葉、レモン果汁、茹でたにんにく、にんにくを茹でた湯、カシューナッツ、オリーブオイル、砂糖、塩、こしょう。

チーズナシですが、チーズが入ってないことに気づかないぐらい美味しいです。

最近ご飯は結構いろいろ作っていて、写真も沢山あるのですが、ブログがなかなか追いついていってません。。。

というのも、最近ずっとサボっていたジム通いを始めたから。

フルタイムで仕事をして、うちに帰ってご飯を作って（食べて）、ジムに行って、ちょこっとテレビでも見てると、もう寝る時間ですもんね～。

もう何か月ぶりかに行った日曜日は調子にのって、３マイル（約５キロ弱）走って、さらに、筋力トレーニングも。

これを月曜日も同じようにやったら、水曜日木曜日（昨日）と、右側のお尻の筋肉痛がひどくて、運転するのもつらかったほど。。。

昨日は、プールの中を歩いて、ジャグジーにしっかりつかってきました。　

今朝になったら、びっくりなことにすっかり治っていて、何が効いたか分からないけどすっごく嬉しい。

また今日も頑張って走りに行こうと思いま～す。

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