One Bowl Breakfast
I knew breakfast is the most important meal of the day, but I haven’t had sitting-down breakfast on a workday for a long time.
I liked to sleep until I absolutely had to get up and I would pick up some snack and eat it in my car on my way to work.
But that has changed!
When I was back in Japan for two weeks last month, I really enjoyed spending an hour to two hours every morning at the dining table, reading newspaper, eating breakfast, and discussing what we should do for the day.
I enjoyed it so much that when I came back to the U.S. I decided to continue this morning routine.
Thankfully, jet lag worked in my favor and made it fairly easy to get up early in the morning (almost too early for several days!).
I had time to prepare almost any breakfast at that time, but I still didn’t want to spend too much time.
I had to think what would be the best breakfast for me.
I like bread but for breakfast I prefer to eat rice. And ideally some kind of soup and lots of vegetables to go with my rice would be perfect.
So I came up with this genius breakfast! if I can say so myself (lol).
Everything, rice, soup, and vegetables (and even beans if you want) is put in a bowl and ready in five minutes!
By changing the toppoings there are endless varieties.
I love this rice soup so much and I now wake up looking forward to breakfast!
1/2 ~ 2/3 cup cooked rice
1 ~ 1.5 cup hot water
1 tablespoon salted kombu
1/2 ~ 2/3 cup vegetables (I used tomatoes, radishes, arugula for this one)
1/4 ~ 1/3 cup beans (I used chick peas for this one)
salt
olive oil
1. Combine all the ingredients in a bowl. Enjoy!
ワンボウル・ブレックファスト
実はちゃんと座って朝食を食べる、って、週末以外、もう何十年もやっていませんでした。
アメリカでは、“Breakfast is the most important meal of the day”（朝食は一日の食事の中で一番重要）というフレーズをよく聞くのですが、ダメですね～、全然できてませんでした。
いつもは、ぎりぎりに起きて、スナックみたいなものを通勤中の車の中で食べる、というのがパターンで。
それが、9月に日本に帰国した時に、久々に朝ゆっくりと朝ごはんを食べる機会が訪れました。
ゆったりと新聞を読みながら母が用意してくれた朝食をのんびり食べる、という何とも贅沢な日々。
バケーション中だったということがあるのですがこの座って食べる朝ごはんが本当に満足なひと時で、うちに戻ってからもあの時間を作りだしたく、ここ数週間ちゃんと座ってうちで朝ごはんを食べるようになりました。
そして、今日紹介するのが最近の私のお気に入り朝ごはん。
ワンボウル・ブレックファスト！
朝はごはんが食べたいし、お味噌汁かお吸い物のような汁物も欲しいし、野菜も食べたい、でも、別々に全部用意する時間がナイ！
というズボラな私が考案した、鍋を使わず、お椀（ボウル）に全部投入。美味しい、フレッシュ、満足、お腹もぽかぽか、という朝食なのです。
ご飯は冷ごはんでもなんでもいいのですが、私は既に10雑穀と一緒に炊いて冷凍してあったごはんをチンしたものに、熱湯と塩こんぶを入れ、野菜（今回はトマト、ラデイッシュ、ルッコラ）、豆など（今回はひよこ豆）をのせて、塩、オリーブオイルで味を調節したら出来上がり～！
シンプルながらコレが美味しいのです。
入れるものによって、バリエーションを毎日変えられるのも嬉しいところ。
我が家ではまだまだワンボウル・ブレックファスト続きそうで～す。
アメリカ中西部での私たちの普段着二人暮らしの様子を、もう一つのブログAfter Hoursにて綴っています。
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