Rum Raisin Chocolate Cake
Happy Valentine’s Day!! I wanted to create a chocolate cake for this special day, but something with a little twist. I thought this new creation would probably turn out great but it turned out even better than I had thought! The pureed rum-soaked raisin gives subtle but unexpected wonderful flavors. This cake is only for adults, though. Enjoy with whipped cream!
Rum Raisin Chocolate Cake (one 7-inch pie plate)
2/3 ~ 3/4 cup golden raisins
rum
5oz. semi-sweet chocolate
1/4 cup heavy cream
2 eggs
1/4 cup minus 2 tablespoons sugar
1/8 cup flour
whipped cream
1. Cover golden raisins with rum. Let them soak for two days. Drain and puree raisins in a mill or finely chop.
2. Preheat oven to 325°F.
3. Microwave chocolate and cream for 1 minute or until the chocolate is almost melted. Stir until it becomes smooth.
4. Whisk in eggs, sugar, raisins, and flour.
5. Pour into 7-inch pie plate brushed with salad oil.
6. Bake for 35 minutes or until the edge is puffed but center is still slightly soft. Cool. Serve with whipped cream.
ラムレーズンガトーショコラ
ハッピーバレンタインズデー！！
ということで、先週末（早っ）作ったケーキです。
ふつうのチョコレートケーキじゃなくって、ちょっとひねりのあるものを作りたくって、ラムレーズンなぞを入れてみました。
毎回言ってますが、普通のレーズンじゃなくって、ゴールデンレーズンね。
ラム酒に漬けると、これまたふっくらとして美味しいです。
で、それをが～っとピュレーしたものを生地に入れて焼いてみました。
レーズンが苦手というテリー（それなのに入れるか？という突っ込みはナシね（苦笑））にも大好評でしたよ～。
ラム酒が大人の味にしてくれるし、そこにレーズンの甘酸っぱさがちょっぴり隠し味で入る、というなかなかスペシャルなケーキに出来上がりました。
皆さん、ハッピーでラブリーな日をお過ごしください。
＊ちなみに一番上の写真、コーヒーにハートができてるの見えますか～（笑）？
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