Nectarine and Prosciutto Salad with Mustard Balsamic Dressing
An elegant and delicious salad, of course, if you like prosciutto… I enjoyed this salad very much. The mustard and balsamic dressing goes really well with everything on the plate: nectarine, arugula, prosciutto, and Parmesan cheese. The combination of the saltiness from prosciutto and the sweetness from fruit (like nectarine in this case), is always a winner to me.
dressing: dijon mustard (two kinds), balsamic vinegar, salad oil, sugar, salt, pepper
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ネクタリンと生ハムのサラダ、マスタードバルサミコドレッシング
昼食 ２００９年２月
久々に生ハムを生でいただきました（笑）。
何度か書いているように、夫は生で食べる生ハムが苦手。
でもせっかく高い値段で買う生ハム、私としては、ちょっとは生でもいただきたい。。。
で、こんなサラダにしてみた。
ネクタリンと生ハムはアルギュラ（ルッコラ）とパルメザンチーズとあわせて。
あまり考えすぎずに無造作にお皿に盛る。
仕上げにドレッシングをかけて出来上がり、簡単、簡単。
夫は、生ハムを避けて、他のものを食べておりました（ごめんね～）。
皆に知られたことだけど、塩辛い生ハムと甘～いフルーツ（今回はネクタリン）の組み合わせが、ホント美味しい。。。
マスタードバルサミコドレッシング：バルサミコ酢、サラダオイル（またはオリーブオイル）、デイジョンマスタード（滑らかなものと粒状のもの二種）、砂糖、塩、こしょう
————
今冬はもしかしたら、と思っていたのに、先週とうとう風邪を引いてしまった。。。
もうかなり良くなったので、ご心配なく。
今回はいつもの風邪の症状（咳、くしゃみ、喉の痛み）に加えて、お腹にもきたことがあって、数日全く何も食べられない日が続いて、コレがやっぱり一番衝撃的でありました（笑）。
昨日やっと、おなかがすいたなあ、何か美味しいものが食べたいなあ、と思い始めたので、コレはもう全快へ向かう表れ、だと勝手に信じ込んでおります（笑）。
いつもは私が風邪を引くと、夫も、夫が風邪を引くと、私も、という悪循環を繰り返していたのだけれど、結婚５年目にして、風邪引きのときは、お互いもっと注意して移らないようにする、と努力をするようになった（って遅い？（笑））。
今回も、寝室、浴室は別々にして、さらに、夫はウイルスを抹殺するウエットタオルを大量に購入して、私の後をついて回ってはドアのハンドルなんかも拭いておりました（苦笑）。
で、週末は何だか家の中じゅう、病院のような清潔な？匂いがしていた我が家。
その甲斐あってか、夫は無事、風邪をうつされずに乗り越えたようであります。
というわけで、今週は、ためてあった料理を少しずつアップしていきたいと思っております。
（今日のサラダも数週間前に作ったもの。）
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11 thoughts on “Nectarine and Prosciutto Salad with Mustard Balsamic Dressing
ネクタリンと生ハムのサラダ、マスタードバルサミコドレッシング”
ゆず
更新が途絶えていたのでお風邪かな？と案じていました。
どんなに気を付けていても一冬に一回は引いてしまいますよね。
治りかけが肝心ですからどうぞお大事になさってね。
オットのインフルエンザが移らなかった私、友達の間では
「アンタはエイリアンかぁ！」と言われています。
日本では浴室まで別々にできませんもの。さすがアメリカですね。
カラフルなサラダ、まさに「reikoさんのサラダだぁ～！」です♪
ひろめい
ほえ～、ネクタリンて食べた事がないかも～
生ハムで食べるなんてオサレですね！
こっちじゃメロンが定番でしょうか？
風邪お大事にしてくださいね。
油断してるとぶり返しますよ～
（去年そうだった私・・）
tarragon
爽やかでおいしそう〜。
ネクタリン、まだこちらではでてきてないですよ。
生ハムもあるし作りたいな〜。
＞ウエットタオルを大量に購入して、私の後をついて回ってはドアのハンドルなんかも拭いておりましたって・・・
すごい、そこまでやっちゃうところが笑えます。
何か想像すると笑っちゃいます。かわいい。
yoyo
reikoさーん！良くなってきているそうで、よかったです～★
風邪には･･･ネギですよ！！（ものすごい個人的）
万全の予防策のおかげでテリーさんも元気でなによりです♪
本当に･･･ウェットタオルを持ちながらreikoさんについて回わるテリーさん。。
お二人の光景。。微笑ましい！！
私は今年も風邪しらず。ウイルスさえ近づいてきません（笑）
生ハムサラダ♪私もテリーさんと同じ行動をとるつつ生ハムをreikoさんにあげてるに違いない。。笑
明日は、妹の高校受験（県立）
やっぱり今夜は、トンカツですかね～！！
olive
風邪だったんですね。最近更新が滞ってるなと思っていました。
うん、うん、食欲が出てくればもう大丈夫☆
やっぱり人間食が基本ですよ。（笑）
食べられるようになると回復も早くなりますからね。お大事に。
それにしても浴室も別ってさすがアメリカですね（ゆずさんと同じコメントになっちゃった）
keiko
私も心配していました。風邪、本当にもう大丈夫？たくさん食べて早く元気になってね！
t-nana
reikoさん、大丈夫ですか？
私、２月のインフルエンザの後遺症？で、まだ咳がとまらないんですよー
今年の風邪は長引くそうです。（日本のとは種類が違うのかしら）
うちもダンナ様にはうつらず、セーフでした(^^ゞ
ネクタリンって海外に行くと良く売ってますよね
でも、日本ではあまり見かけないかも･･･？
ちょっと酸味と歯ごたえがあって、サラダに合いそうですねー。
では栄養をしっかり取って、お大事にしてくださいね ポチ☆
えいと＠
こんにちは、えいと＠です。
風邪、だいじょうぶですかー？
まだまだ寒いし風邪のウィルスはそこら中にうようよしてますもんねー。
気をつけててもね、ちょっと体力が落ちるとウィルスがすーっと体に入ってきちゃいますねー。
しかし…。
旦那さま！ すごい！（笑） ウェットティッシュで拭きまくり！ 徹底してますねー！（笑）
まぁ、夫婦共倒れになったら大変ですもんね。
reikoさんの調子が悪い間の食事は旦那さまが作られてたのかな？
生ハムのサラダ、おいしそう〜。
栄養がたっぷりなサラダですね！
これで風邪のウィルスをぶっとばしちゃいましょ♪ 応援☆
えいと＠
セレンディピティ
絵画のように美しいサラダにうっとりしてしまいました。
チーズの削り方がおしゃれですね☆
reikoさん、風邪をひかれていたのですね。
季節の変わり目は体調を崩しやすいので、どうぞお大事におすごしくださいね。
yoyo
reikoさん。もしかして、風邪がぶり返したのかな？と、心配になってコメントしてしまいました～！！
こちらは、雨。最近、なかなかお日様が見れません！
変わりやすい、春の空なんですよね～。
気象庁では、昨日、桜の開花予報が発表され、もうすぐお花見か！
と、桜が見れるのがワクワクします♪
reikoさんが、元気になりますように☆ここから気を送ってま～す(＾－＾*）
Reiko
ゆずさん、
ありがとうございます。
もうかなりよくなりましたが、昨日今日と声が出なくって（苦笑）。
インフルエンザが移らなかったの、やっぱり普段から健康なゆずさんならでは、ですよね。いやいや、いいことですよ～。
浴室を別々にできるっていうのは確かにこちらならでは、贅沢なことですよね。。。
サラダ、そうやっておっしゃっていただくと嬉しいです～。
ひろめいさん、
ネクタリン、こっちだといつも普通に売っているのですが、日本だとまだあまり知名度が無いかな？
そうですね～、生ハム、と言ったら、メロン、というぐらい、やっぱり定番ですね。
私は個人的にはメロンよりこのネクタリンの方が好きかも。
もし見つかったらぜひお試しくださいませ。
風邪、油断してませんよ～（笑）。
今年の風邪は長引くなんて聞いているので、全力を尽くしてます（笑）。
ぶり返しはつらいですもんね。。。
ｔａｒｒａｇｏｎさん、
ありがとうございます。
とっても美味しいサラダとなりました。
やっぱりネクタリン、まだ出てきてないです？
ぜひぜひ見かけたら。
お勧めです。
うちの夫はこういうところ、きちんとやるんですよね。
キレいに浴室も掃除してくれてました。
ｙｏｙｏさん、
風邪には、ネギですか～！
こちらではいわゆる日本のネギはないのですが、似たようなものがあるので、明日にでも買ってきてとるようにしますね☆
妹さん、受験、上手くいったことを祈ってます。
夜はやっぱりトンカツでした？
ｏｌｉｖｅさん、
そうですよね、食欲が出てきたのは全快に向かう証拠ですよね。
私もそう思います、人間食が基本、って（笑）。
浴室も別、今回初めてやってみましたが、確かにまとを得てるかも、と思いました。
Ｋｅｉｋｏ
ありがとうね、もうかなり良くなったから心配しないでね。
今週末はちょっと料理もしてみようかな、なんて思えるようになったし。
Ｔ－ｎａｎａさん、
大丈夫です～、ありがとうございます。
２月のインフルエンザからまだ咳が止まらない、っていうのはつらいですね。。。
私も聞きましたよ、今年の風邪は長引く、って。。。
ご主人は大丈夫だったんですね。
実はうちの夫はここにきて、ちょっとダウンみたいでして。。。
やっぱり週末にうつしちゃったかな、とちょっとめげております。
ネクタリン、日本ではまだ知名度が低そうですね。
美味しいんだけどな～。
おっしゃるとおり、歯応えがあって、桃とはまた一味違って、美味しいんですよね～、これが。
ハイ、ここにきて、食欲は出てきたので、しっかり食べて直したいと思ってます。
えいと＠さん、
ありがとうございます～。
大丈夫です。。。
昨日今日と声が出ないのですが、それでもかなり良くなりました。
私がダウンのときは、夫は冷凍ピザにかなり頼っていたようです。。。
私はほとんど食べられなかったし（夫が缶のチキンスープはいくつか買ってきてくれてました）。
そうですね、しっかり食べて、ウイルスをぶっとばしたいと思います（笑）。
セレンディピティさん、
ありがとうございます。
このサラダは見た目もなかなか満足な一品となりました。
そうやっておっしゃっていただくと嬉しいです☆
チーズもいつもと違って、削ってみたのですが、こういうのもいいものですね。
風邪、かなり良くなりました。
温かいお言葉、ありがとうございます。
ｙｏｙｏさん、
いえいえ、一応回復に向かっておりますよ～。
まだ全快とはいえないので、夜は早くからベッドに入っておりまして。
今日はどうしてもやらないといけない洗濯なぞをやっております。
日本はもうすぐ桜ですね～。
送っていただいている気をしっかり受け止めて早く良くなるようがんばりますね。
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