Roasted Butternut Squash and Prosciutto Risotto
Lunch February 21, 2009
The combination of the sweetness from roasted butternut squash and the saltiness from prosciutto is wonderful. I pan fried prosciutto and added it to the risotto right before serving.
Roasted Butternut Squash and Prosciutto Risotto: butternut squash (roasted), onion, celery, carrot, rice, chicken base, bay leaf, water, prosciutto (sauteed), Parmesan cheese, salt, pepper, parsley
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ローストスクオッシュと生ハムのリゾット
昼食 ２００９年２月２１日
バターナッツスクオッシュという野菜、いわゆるかぼちゃの一種のようなもの。
火を通すと甘くなって、美味しいので、今回もオーブンでロースト。
あとはチキンベースで作ったリゾットにこのローストしたスクオッシュ（写真で濃いオレンジ色の大きめなもの、小さめなのはにんじん）とフライパンでカリッと炒めた生ハムを仕上げに入れて出来上がり。
スクオッシュの甘みと生ハムの塩気が良い。
ローストスクオッシュと生ハムのリゾット：バターナッツスクオッシュ（ローストしたもの）、玉ねぎ、セロリ、にんじん、米、チキンベース、水、ローリエ、生ハム（炒めたもの）、パルメジャンチーズ、塩、こしょう、パセリ
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今夜はオスカー（アカデミー賞）授賞式。
テリーと私も、夕食後、ゆっくりとテレビで見るつもり。
うちは映画はＤＶＤが出るのを待つ派なので、今回ノミネートされている映画も見てないものがたくさん。
今夜の授賞式を参考にして、これから借りたいＤＶＤリストを二人で作る予定。
女優さん達のドレス姿も楽しみ。
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7 thoughts on “Roasted Butternut Squash and Prosciutto Risotto
ローストスクオッシュと生ハムのリゾット”
ゆず
そちらにいた時このSquashは店頭で見るものの、どう使っていいか
分からず、結局一度も買った事ないかったでしたぁ～
そうかぁ～普通にカボチャ感覚で使えばよかったんですね。
リゾットと合わせる所がさすがREIKOさん的な感じ☆
こちらでも外国映画賞に「おくりびと」がノミネートされているので
今回のアカデミー賞はいつもより関心が高いように感じます。
レッドカーペットが楽しみですよねぇ～♪
↓Brothers＆Sistersだったのね！なんかすごく嬉しい！
私もAllyの頃からのファンです。でもあのイメージが強過ぎて
あの後が難しいかも･･･と思っていたら、今回のKittyもはまり役ですね♪
今シーズン２を放送中。そちらでまだやっていると言う事は
まだまだ続いているのね！ 嬉しいなぁ～
jasmine
Reikoさん、こんにちは。＾＾
ローストスクオッシュって初めて聞きました。
かぼちゃの一種なんですね～。
色がなんとなく。＾＾
リゾットでこんなにカラフルなものは初めてです。
とってもおいしそうですね。
明るくって、爽やか！
春のリゾットって感じですね。＾＾
わたしも明日にリゾットを作る予定なんですよ～。
yoyo
バターナッツ･･･★
ピーナッツバターのお菓子かサンドイッチかと思っちゃいました(笑)
元が気になり調べたところ、ひょうたん型のカボチャ？なんですね～！！
ポタージュに最適！！とも検索で出てきました。。。笑
でも、人参と同じくらいの赤みですよね？
お味はカボチャなんでしょうか･･･？？？
アカデミー賞☆彡女優さんのセクシーなドレス姿が楽しみですよね♪
お二人のDVDリストも私の気になるポイントで～す♪
ちなみに私の好きな映画は･･･小さいころから見ているスタジオジブリの作品です。
今も昔も、風の谷のナウシカの主人公ナウシカが何だか好きです。
好きな映画って、時間がたつと急に見たくなったりするんですよね。
junebug
１度スクオッシュをローストしてから使うという一手間がさすがですね☆
いつもロースト・スクオッシュでシンプルに食べていますが、
リゾットに入れるというのがとてもグッド･アイディア！
昨日のアカデミー、私も主人と家のＴＶの前に釘付けでした。
ペネロペとアン・ハサウェイのドレス、素敵だったな～、あんなの着てみたいです（笑）。
私もNetflix派なのでほとんどの映画はまだ見ていません、楽しみですね☆
個人的にはミッキー･ローク、応援していたのですが、残念。
えいと＠
こんにちは、えいと＠です。
バターナッツスクワッシュ、えいと＠もよく使います！
色がきれいですよね〜。
何だか柿みたいで。（笑）
日本の映画「おくりびと」がアカデミー賞 外国語映画賞を受賞しましたね！ すごいです！
短編アニメ部門でも「つみきのいえ」が受賞したそうです。
日本の映画、がんばってるなーって思いました。 応援☆
えいと＠
セレンディピティ
先日生ハムをパスタにしたのですが、
リゾットにしてもおいしそう♪と思いました。
彩りがとてもきれいですね。
アカデミー賞、えいとさんがおっしゃっていますが、日本の作品が2部門を受賞して
昨夜のニュースではこの話題でもちきりでした。
アカデミー賞受賞作品はこれから日本で公開されるものが多いので
今から楽しみです。
Reiko
ゆずさん、
このスクオッシュ、スクオッシュの中では甘みがしっかりとしているので、結構好きなんですよね。
時々買ってますよ。
“おくりびと”、受賞しましたね～。
私は初めて聞きましたが、日本では流行った映画なのでしょうか。。。
レッドカーペット、いつもに比べるとドレスも派手さがなかったと思ったのは私だけでしょうか。。。
アンジェリーナ・ジョリのエメラルドが大きい！というところにばかり目がいってしまった私でした（笑）。
Ｂｒｏｔｈｅｒｓ＆Ｓｉｓｔｅｒｓ、やっているにはやっているのですが、毎週日曜日放映の予定が、数週間あったと思うと次の数週間はお休みだったり、と不定期な感じなんですよ。
彼女、Ｋｉｔｔｙ役もいいですよね～。
可愛いんだけれど強い女性、というところが好きです☆
Ｊａｓｍｉｎｅさん、
こんにちは。
色がスゴイオレンジ色なんですよ～。
色が何だかカラフルになりましたね。
私も見ていて春らしいわ、と思ってました☆
Ｊａｓｍｉｎｅさんのリゾットはどんなでしょう。
またアップしてくださいね。
楽しみにしてます☆
ｙｏｙｏさん、
そうなんです～、ひょうたん型のかぼちゃ、その通りです。
見た目がちょっと面白いですよね。
おっしゃる通り、ポタージュにしてもとっても美味しいですよ。
味はかぼちゃに似てますが、日本のようなあのほっこり感がなく、もうちょっと水分が多い感じです。
アカデミー賞、今日の記事でまたちょっと思ったことでも書いてみたいなあ、と思ってます。
ナウシカ、根強い人気ですよね。
私は何度も同じ映画を見たい派ではないのですが、本当に好きなものは同じ、時間がたつと見たくなりますよね☆
ｊｕｎｅｂｕｇさん、
ちょっと手間ですが、一度ローストすると甘さが増すような感じがするんですよね。
美味しかったです☆
ペネロペとアン、ドレス、素敵でしたよね～。
私も注目してました。
後は二コールキッドマンも相変わらずシンプルだけど大人っぽくていい感じだなあ、と。
ミッキー・ローク、ものすごい久しぶりの登場ですよね。。。
初め誰かわかりませんでした。。。
で、夫に、あのＮｉｎｅ 1/2 Ｗｅｅｋｓの人、と言われて、愕然としました（笑）。
変わりましたよね、彼。
今日ラジオを聞いていたら、ミッキーロークが受賞するんじゃないか、と期待していた人たくさんいたようですね。
えいと＠さん、
バターナッツスクワッシュ、えいと＠さん、確か前ポタージュスープを作られてましたよね。
スープにしても美味しいですよね～☆
受賞しましたね～、外国語映画賞と短編アニメ部門と。
日本では盛りあがっているんだろうなあ、と見ながら思ってました。
セレンディピティさん、
生ハム、美味しいですよね。
私もパスタとあわせるのも好きですが、今回塩気をきかせるためにスクオッシュとあわせてみましたが、リゾットでも美味しかったです。
おっしゃる通り、鮮やかなオレンジ色がいいですよね。
アカデミー賞、日本では盛り上がったことでしょうね、二品受賞して。
私も同じです、受賞式を見ながら、夫と二人で、これから借りたい映画を話し合ってました。
そうですね、日本ではこれから公開、というものが多いですもんね。
またご覧になられたら、感想などお聞かせください☆
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