Baked Spinach Falafels
I made these falafels for snack last weekend. I try to not to deep-fry in my kitchen because I don’t like to use too much oil in cooking and I also don’t like the mess the process creates. So I decided to oven bake the falafels this time. I wasn’t sure how they would turn out, but they came out of the oven crispy and I was very happy with the result. I served my spinach falafels with green sauce.
Baked spinach falafels: canned chick peas, onion, garlic, parsley, cilantro, spinach, cumin, curry powder, cayenne pepper, sugar, salt, pepper, bread crumb, olive oil
Green sauce: green onion, cilantro, white vinegar, lemon juice, grape seed oil, sugar, salt, and pepper
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ほうれん草入り焼きファラフェル
ファラフェルとは中近東で人気のひよこ豆でできたコロッケみたいなもの。
本当は油で揚げるのですが、できるだけ揚げ物は避けているので今回はオーブンで焼いてみました。
カリッと焼きあがって、これならこれからは揚げずにオーブンで作ろう、と思いました～。
中身はひよこ豆をつぶしたものに、にんにくや、カイエンペッパー、クミン、パセリ、香菜などで味付けをするのですが、今回はさらにほうれん草を刻んだものをたっぷり投入。
やっぱり緑のものをついつい入れたくなるのです。
焼きたてはアツアツをそのままいただくのも美味しいのですが、なんでもソース好きなテリーのためにもソース一応作りました。
小ねぎ、香菜なんかで作った緑のソース。
美味しかったです～。
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