BBQ Tofu Burger
July 7, 2012
Since we watched the movie, “Forks over Knives” last week, Terry and I have decided to change our diet. Have you seen this movie? It’s eye-opening! We’ve been since trying to minimize our intake of animal-based food. I grew up eating lots of vegetables and soy products, but my diet changed drastically when I moved from Japan to the US, (so did my cholesterol number probably!). Lately I’ve been slowly going back to my roots and eating more like a half-Japanese person (lol). This movie really made me realize that there are a lot to learn from the traditional/old Japanese (and probably many other countries’) diet.
This is our yesterday’s lunch: Tofu and Kale BBQ Burger. Between the whole wheat English muffin you’ll find tofu steak, sauteed kale, avocado slices, coleslaw, red onion slices, and homemade BBQ sauce. This was so flavorful that we didn’t miss meat! I salt and pepper and dust tofu with flour before sauteing. Brown tofu until it gets crusty outside.
homemade BBQ sauce: tomato paste, apple vinegar, Worcestershire sauce, brown sugar, mustard, garlic powder, cayenne pepper, salt
Click here for recipe information.
豆腐バーベキューバーガー
2012年7月7日
2011年に公開された“Forks over Knives(フォーク・オーバー・ナイフ)”というドキュメンタリー映画を先週DVDで見たのですが、内容にすっかり影響されてしまいました!
日本でも公開されているようなので細かいことは説明しませんが、映画のメッセージは簡単にいうと、何を食べるかによって健康が大きく左右される、ということ。
テリーと私、この映画を見て、肉・魚を減らしてもっと野菜・豆類を食べよう、と固く誓ったわけでして(笑)。
ちょっと大げさに聞こえますが、実は結構本気だったりします。
というわけで、昨日のランチは、豆腐バーベキューバーガー!
動物性の材料がまったく入らないヴィーガン料理となりました。
全粒粉のイングリッシュマフィン、豆腐ステーキ、ソテーしたケール、コールスロー(マヨじゃなくドレッシング和え)、赤玉のスライス、アボカド、うちで作ったバーベキューソース入り。
テリー、豆腐は好んで食べてくれるので、助かる~。
美味、満足なランチとなりました。
肉や魚がなくても美味しいごはんは出来ますね。
ホームメードバーベキューソース: トマトペースト、マスタード、ブラウンシュガー、アップルビネガー、カイエンペッパー、ガーリックパウダー、ウォーセスターシャーソース、塩
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6 thoughts on “BBQ Tofu Burger
豆腐バーベキューバーガー”
Marenella Santos
Can I have the recipe of the tofu burger, even without the measurements is fine..thank you
Reiko Reply:
July 8th, 2012 at 10:40 pm
Marenella:
Thank you for your interest! Here are the ingredients for this BBQ Tofu Burger: toasted whole wheat English muffin, (from the bottom) avocado slices, BBQ sauce(ingredients: please see the post above), tofu steak (salt, pepper, and dust tofu with flour then saute with salad oil), kale (sauteed in salad oil, salt and pepper), coleslaw(cabbage, carrots, vinegar, brown sugar, poppy seeds, cilantro, salt, pepper), red onion slices. I hope this helps! Enjoy. 🙂
よよ
こっちでも、DVD出ているのでしょうか?明日、探してみます…(笑)
今は平日は、一人で夕飯を食べる事がほとんどなので、野菜を中心にしてみたりしてますが、土日は、野菜よりお肉たっぷりの食事です。。
油っこいものと、お肉大好きな相方なので、体調のために、少しずつ、味覚も変わってほしいなぁ。
こんな美味しそうなバーガーなら、喜んで食べてくれそうです!
★私情で、失礼しますが…おかげさまで7月7日に入籍しました☆☆☆(笑)
こんなご報告ができるとは、、何だかビックリです………!
Reiko Reply:
July 9th, 2012 at 8:33 pm
よよさん、
Congratulations!!
ご入籍おめでとうございます!!
7月7日だったのですね、良い日を選ばれましたね。
どうぞ末永くお幸せに。
Lori Fox
Yummy! Do you use extra-firm tofu and what is your favorite brand? I think I’ll make these this weekend.
Reiko Reply:
July 14th, 2012 at 12:31 am
Thank you, Lori! I think I used extra-firm for this sandwich, but I like to use tofu of different firmness for different dishes. I can’t say I have a favorite brand, as I usually just get what they have at Cub (I believe they now sell the “House Foods” brand tofu). Generally the tofu I eat in the US seems to taste less soy than the tofu I grew up with in Japan. My mother used to buy fresh tofu directly from an individual local tofu maker.
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