Wine Braised Beef with Mushrooms
February 24, 2012
Last weekend Terry and I had Terry’s dad and his wife, Sharon over our house. It was our dinner & movie night, and we had a great time. I wanted to make something I could prepare ahead of the time so that I would not have to spend too much time in the kitchen once the guests arrived. Here is the main dish I made for that evening: wine braised beef with mushrooms. I used this recipe as a base but I made a few changes, including using beef chuck instead of beef shanks.
Click here for recipe information.
牛肉とマッシュルームのワイン煮込み
２０１２年２月２４日
先週末、義父と奥様を招いての夕食＆映画ナイトに作ったのがこちら、牛肉とマッシュルームのワイン煮込み。
我が家は、クリスマスにいつも恒例で、“我が家でディナー＆ムービー”チケットを家族、友人にギフトとして配っている。
というのも、テリーが何年もかけて作ったホームシアターの大きなスクリーンで映画を見るのをみんな楽しみにしてくれているから。
日にちを決めたら、夜の７時ぐらいにうちに来てもらってまずは私の手作りディナー、そして、その後ゲストの希望の映画をホームシアターで一緒に見る、というもの。
ティーンエイジャーの姪っ子の場合は、彼女が友達を４～５人連れてくるので、ピザをオーダーしてあげておしゃべりしながら一緒に食べたら、その後は彼らだけで映画を楽しませてあげる、というパターン。
今回は義父と奥様だったので私の手料理ディナー。
牛肉の塊とマッシュルームをたっぷりの赤ワイン、トマトと一緒にじっくり煮込んだもの。
こういう料理は先に作っておけるので、ゲストが到着してからあまりキッチンで時間をかけなくていいのが嬉しい。
この煮込み料理、みんなとっても気に入ってくれて、ほっ。
義父はいつも、“美味しい、美味しい”、とおかわりして食べてくれるので作り甲斐がある。
写真では茹でたポテトにのせたけれど、実際の夕食時には、バターとハーブをたっぷりまぶしたパスタとあわせたよ。
次回はこの日のために作ったデザートを紹介するね。
＊ちなみに昨夜、今日と久々にたくさん雪が降り、約２５ｃｍほど積もった。昼からどうしても仕事に行かなくてはいけなかったので、車を出したはいいのだけれど、うちから１０ｍぐらいのところでストップ。タイヤがスリップして動かなくなってしまった。たまたま外にいた近所のおじさんと女の子が助けてくれて、一緒にタイヤのまわりの雪を取り除いたり、最後には後ろから車を押してもらって、どうにか動くことが出来てホント彼らに感謝。早速コーヒーショップのギフトカードを買ってきたのでお礼として渡すつもりであります。
studio r、素敵なフードフォト満載！
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6 thoughts on “Wine Braised Beef with Mushrooms
牛肉とマッシュルームのワイン煮込み”
creamat
お久しぶりです。ブログほったらかしですが遊びに来ました(笑)
いいなぁ、こんなディナーが食べられるおうちにおよばれしたいです！とっても美味しそう。冬は煮込み料理がいいですよね。
ミネソタ、まだ雪多いですか？グアムと日本の間を飛んでるフライトアテンダントさんとちょっと知り合ったんですけど、その人ミネソタ出身だったんです。で、2月に成田も雪が降って「あ～僕は雪から逃れられない！」って冗談言ってました(笑)
私は逆にグアムから帰国してからは毎週のようにスノーボードに通っていて、「雪きえないで～」って思っているんですけど(笑) 地元の人にとっては雪は面倒なものなのでしょうね。
keiko
素敵すてき、礼ちゃん、おもてなし上手いわぁ＊＊TERRYのお父さんもおかわりをしてくれるってくだり、分かりやすくってこっちまで嬉しくなっちゃうわ！ やっぱり冬はこんな煮込み料理が嬉しいわね。
雪のスリップの話もタイヘン！ミネソタ生活をがんばってる礼ちゃんに感心してます。親切な人たちが周りにいて本当よかったわ、がんばれ！！
rei
私はお酒が苦手なので、ワインをいただくと全部料理に使ってしまいます。
お肉をワインで煮込んでシチューにすると、とっても美味しいですよね♪
冬場はたくさん作って家事を手抜きしています(笑)
Reikoさんが作ると、お肉がとても柔らかくできていて余計に美味しそうです＾＾
Reiko in reply to creamat
creamatさん、
遊びにきていただいて嬉しいです。
煮込み料理、この時期は特に美味しいですよね～。
食べるのも好きですが、煮込み料理は作るのも好きだったりします。
ミネソタ今年は暖かく雪もあまりなかったのですが、ここにきてどかっと降られてます～。
グアムと日本間を飛ぶフライトのアテンダントってものすごくうらやましいかも（笑）。
ミネソタ出身の人？もしかしてデルタ？でしたか？
ｃｒｅａｍａｔさん、アクティブだわ～☆
スノーボードやられるのですね。
こういう雪がたくさん降る地域に住んでいるとウィンタースポーツでもやらなきゃ、とは思うのですが、寒いの苦手なんで、なかなか手が出ません。。。
日本の今年の雪状態はどうなのでしょうか？
シーズン中しっかり楽しんでくださいね～。
Reiko in reply to keiko
Ｋｅｉｋｏ：
雪スリップ、これで二度目なのよね～。。。
しかも同じ隣人のおじさんに助けてもらうはめに（汗）。
次回は雪た積もったときはちゃんと四駆で出かけるつもり。
煮込み料理、この時期いいよね～。
作るのもかなり好きだったりするの。
Reiko in reply to rei
ｒｅｉさ～ん、
お返事遅くなってごめんなさい。
ここ数日いくつかいただいたコメントがスパムとして処理されてしまってました。
失礼いたしました。
ワインを料理に、私も同じです（笑）。
まず開けると、ワインとして飲むのですが、二人だけだと半分以上残ってしまうので、残りはいつも料理用となってます。
煮込み料理に最適ですよね～。
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