Baked Rigatoni with Sweet Potato Sauce and Parmesan Cheese
October 16, 2011
Rigatoni pasta was served with garlicky and creamy sweet potato sauce and Parmesan cheese. When you use the iron skillet like this, the food stays nice and warm until the last bite. The orange color and the subtle sweetness from the sweet potato really makes this dish perfect for the fall season.
Rigatoni with Garlic Sweet Potato Sauce: cooked rigatoni, cooked ground beef, garlic sweet potato sauce (heavy cream, sweet potato puree, nutmeg, chicken base, water, salt, pepper), Parmesan cheese, parsley
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クリーミースイートポテトソースでマカロニグラタン
２０１１年１０月１６日
スイートポテトのピュレーやにんにくなどで味付けしたクリーミーなソースと牛挽肉をパスタに混ぜ合わせパルメザンチーズをかけて焼き上げたもの。
スイートポテトのほんのりオレンジ色や自然な甘さが秋にぴったり。
スイートポテトは日本のさつまいもに比べると水分が多いので、あまりもったりしすぎず、こういうソースにしても重過ぎるということがないところが◎。
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2 thoughts on “Baked Rigatoni with Sweet Potato Sauce and Parmesan Cheese
クリーミースイートポテトソースでマカロニグラタン”
えみ＠すみれ堂
秋らしくて、マイルドでとてもおいしそう！
子どもも喜んで食べてくれそう。
おさつ、アメリカのものと日本のとでは味が違うんですね。
マンゴースローのカッペリーにもとてもおいしそう！
白菜と柿のサラダおいしいって、以前友達が言ってたんですけど
それの南国版って感じでおいしそうです。
Reiko in reply to えみ＠すみれ堂
えみさん、
アメリカのスイートポテトは日本のさつまいもとよく比べられがちですが、まったく違うといっていいぐらい違いますね～。
日本のあのさつまいものほくほく感がなく、もっとべたっとした感じです。
味も色も違いますしね～。
面白いものです。
白菜と柿！面白い組み合わせですが、それも絶対美味しそう。
渋い感じの組み合わせですね～、料亭なんかでちょこっとおしゃれに出てきそうです。
マンゴーが入ると一気に南国気分になりますよね（笑）。
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