Iron Skillet Bibimbap
鉄板焼きビビンバ

Iron Skillet Bibimbap
Lunch October 9, 2011

Bibimbap is a Korean rice dish, which is very popular in Japan. Unfortunately, it’s hard to find it in the US. It’s warm white rice topped with meat, seasoned vegetables, gochujang (chili pepper paste), and a raw egg. This is usually served in a special heated bowl so that the egg gets mixed with warm rice and together they get cooked with the heat from the bowl. I don’t have this special bowl, so I decided to use my Lodge cast iron mini servers. I heated the pans in the oven first and then put rice, vegetables, ground beef, and poached eggs. The correct way to eat this dish is to mix it well and have (or try to have) everything in each bite.

Bibimbap on cast iron: rice, vegetables (carrot, spinach, bean sprouts: cooked and seasoned with sesame oil and salt), ground beef (cooked and seasoned with “yakiniku” sauce and gochujang), poached egg

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鉄板焼きビビンバ
昼食　２０１１年１０月９日

急にビビンバが食べたくなったのはいいんだけれど、あのビビンバ用の容器がないので、鉄板を使うことに。

あらかじめオーブンで鉄板を温めておいたら、ごはん、野菜（にんじん、ほうれん草、もやしのナムル）、牛ひき肉（炒めて焼肉のたれとコチュジャンをからめる）、ポーチドエッグをのせて出来上がり。

野菜がもりもり食べられる。

テリーも、最初は、”ちょっと多いかも”、なんて言っていたのにぺろりと食べてくれた。

今回は初めてだったこともあって鉄板をあまり熱くしなかったんだけれど、次回はもっとあっつあつにして生卵をジュ～っとやりたいなあ。

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