Totally Lemon Mini Cakes
August 6, 2011
These cakes are very very lemony. It’s almost unbelievable that the lemon flavor only comes from actual lemons and not from bottled extract. I used the Totally Orange Allspice Cake (by David Lebovitz) recipe as a base to make these cakes. I used two lemons instead of one orange, and I omitted currants and allspice. I also decided not to use the brown sugar glaze and served these with whipped cream. Actually the cakes are so good and flavorful that I almost liked them without cream. This was such a great success that I’m now thinking about making Totally Citrus Cake Part Three with grapefruits!
丸ごとレモンミニケーキ
２０１１年８月６日
先日作った丸ごとオレンジケーキがあまりにも気に入ってしまったので、今回はレモンで作ってみた。
オレンジの時と同じように、レモンは半分に切ったら熱湯で１時間半ほど茹でて柔らかくなったら全部丸ごと粗切りにしたものをケーキ生地に入れるという豪快な作り方。
出来上がりはびっくりするぐらいレモンの味がする。
人口のレモンエッセンスが入っているかと思うぐらい！
ホイップクリームを添えたけれど、実はクリームは要らないぐらい。
丸ごとケーキ、第三弾はグレープフルーツかな？
毎日届く素敵な食写真、studio rでぜひご覧ください。
気に入っていただけたら、下のボタンをクリックしてくださいね。
コメントもお気軽にどうぞ。全てに返答します。ブログをお持ちの方はぜひブログのアドレスをご記入ください。新しいブログ仲間に出会えるのも楽しみの一つです。
By 
6 thoughts on “Totally Lemon Mini Cakes
丸ごとレモンミニケーキ”
mick
I love lemon cake – I would like these with or without the whipped cream. The blueberry on top is a nice touch!
海野夏維
丸ごとケーキシリーズがとてもカワイイ！
レモンが効いて爽やか美味しそうなケーキで素敵です。
ダブル・チェリーサラダといい、Reikoさんのレシピは
フルーツをいつも上手に取り入れていて
果物好きとしては堪らない料理が多いです！食べたい！！
日本にこんなカフェがあったらいいのになぁ…。
Reiko in reply to mick
Thanks, Mick. I love any citrus cakes, too. It would be fun to make a grapefruit cake next time.
Reiko in reply to 海野夏維
海野夏維さん、
嬉しいコメントありがとうございます！
フルーツ、この時期美味しくって安いものが沢山で、フルーツものがブログにも登場する回数が多いです～☆
じゅの
こんにちは！
日本だとワックスのかかっていない柑橘類を探すのが大変なので難しいかも・・・。
レモンだったら国産のものが売ってるから大丈夫かなと思うのですが。
季節が変わったらゆずとかかぼすなんかの日本バージョンが作れそうですね。今はオーブンを使う気になれないけど、ぜひ試してみたいです！
Reiko in reply to じゅの
じゅのさん、
ゆずとかかぼすバージョンも絶対美味しそうですね～。
金柑もいいかな、なんて考えていたところでした。
日本はまだまだ暑いみたいですね。
涼しくなったらぜひお試しくださいませ☆
Comments are closed.