Sardine Mini Open Sandwich
オイルサーディンでミニオープンサンドイッチ

Sardine Mini Open Sandwich
Lunch July 31, 2011

I like serving open sandwiches at buffet style afternoon parties for a snack. I made these for my lunch, so they are a bit bigger than I would like to serve at parties. For myself I don’t care too much about how messy they can be. But for parties, I would make them a bit smaller, making sure they are a bite size and easy to eat. I would also recommend making sure in advance that you have guests who wouldn’t freak out about fish sandwich.

Sardine Mini Open Sandwich: caper mayo, sliced cucumber, canned sardine (in oil), pickled red onion

オイルサーディンでミニオープンサンドイッチ
昼食　２０１１年７月３１日

うちは中西部なので、近くに海がなく、当然新鮮な魚を手に入れるのが難しい。

前にも何度も言っているように、スーパーでも肉売り場に比べると魚売り場はち～っちゃくって、はっきり言ってしょぼい（笑）。
最近になって少しずつ量も種類も増えてきているけれど、それでも常備あって見た目もまあまあ、というのは、サーモン、タラピア（白身魚）ぐらい。。。

で、やっぱり日本人の私としては、魚が恋しくなるので、缶詰も使いまわしている。

本日紹介しているのは、缶詰のオイルサーディンで作ったミニオープンサンドイッチ。
自分用に作ったので、微妙な大きさ。
オープンサンドイッチっていろいろのせ過ぎると食べるのが大変（しかも今回二段にしちゃったし（苦笑））。
おもてなし用には、もう少し小さくして一口サイズにするのがお薦め。
先日作った赤玉のピクルスが大活躍。
このピンク色が女性に受けるかな。

オイルサーディンでミニオープンサンドイッチの具：　オイルサーディン、ケイパーマヨ（マヨネーズと刻んだケイパーを混ぜたもの）、きゅうりの薄切り、赤玉ピクルス

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