Baked Potato and Tomato on Egg
ポテトとトマトの卵のせオーブン焼き

Baked Potato and Tomato on Egg
Brunch July 9, 2011

What would you make for breakfast with tomatoes and potatoes? This is the dish I came up with a few weekends ago. Sliced tomatoes and cooked potato slices were placed on top of soft scrambled egg. A little olive oil was drizzled, and sliced red onion, grated Parmesan cheese, salt, and pepper were sprinkled on top. The whole thing was baked in the oven until the cheese melted. Chopped fresh parsley was sprinkled right before serving.

ポテトとトマトの卵のせオーブン焼き
ブランチ　２０１１年７月９日

どうしても使い切りたかったじゃが芋とトマトがいくつかあった日の週末ブランチ。

薄切りにしたトマトと薄切りにして茹でたジャガイモ、赤玉スライスを、軽くスクランブルした卵にのせ、オリーブオイル、パルメザンチーズ、塩、こしょうをして、オーブンで焼いたもの。

卵にもじゃが芋にも既に火が通っているので、じゃが芋の表面がかりっとしてチーズが溶けたら出来上がり、の簡単オーブン焼き。

仕上げにたっぷりパセリを散らして。

火の通ったトマトがソースみたいな役目をしてくれるので、じゃが芋、トマト、卵と全部一緒に食べるのが美味しい。

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